曾智霞:守住籍贯菜这道防线

最近在收集不同籍贯的过年习俗,作为一个传统客家村长大的家伙,实在听不懂海南话和福州话,还曾上网征人求助,本以为很搞笑,却也发现方言传承的危机。

在采访各个籍贯的过程中,一位海南长者跟我说,许多海南人都不会讲海南话了,连听都听不懂,是他感到遗憾的部分,籍贯方言与籍贯文化存在着一定的联系,若是方言没落,将会影响到籍贯文化的传承,特别是以语言为载体的文化。

例如,海南人听不懂海南话,海南美食还会继续流传,但是如果一代又一代人已不再讲海南话,童谣还会继续传唱吗?还有人要听琼剧吗?还有人会演吗?

马来西亚的籍贯文化何其丰富,广东话、福建话、因为人口多,传播度因为有影视节目加持,许多即使不是广东人,也能听懂,但一些小众的方言却没有这种传播度,纷纷出现断层。

想想,如果某种方言不复存在或渐渐式微,也许我们就会变成毫无特色的一群吧!

研究籍贯文化时,才会发现一些应是显而易见,却都忽略的事,例如我们许多人的巫英名字,都是沿用祖籍方言来发音,单看巫英名字就知道祖籍何处的趣味,我们马来西亚人最清楚。

小时候上新村里的小学,同学都是客家人,华语反而不太会讲,同学们都会趁着老师不注意时吱吱喳喳讲方言,那些年学校里的“不讲方言运动”,我就深受其害,总是被巡察员抓住罚款。

那时家中老人还在,还总跟小叔叔们说,娶老婆要找回客家妹,那样才会煮客家菜;也许是从小被婆婆洗脑,就是如果不会讲方言,就是忘根,属于自家的籍贯文化及美食,都会跟着慢慢消失吧!

有朋友跟我说,如今我们许多菜都“去籍贯化”,觉得不懂是那个籍贯也不重要,反正大家都爱吃,想想福建虾面、广东烧腊、客家擂茶或酿豆腐、潮州卤味、广西酿豆腐、海南鸡饭等都是籍贯代表食物,知道的或不知道的,都要好好保存多多推广,方言若不会讲,至于美食这道防线,必须要守住啊!

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