白洁玲:老公的便当

给老公做的午餐便当,真是越做越简单,越做越没新意。

一份沙拉青菜,再配一份香煎鸡扒或气炸猪扒,就是老公的午餐便当。我不是没想过给他添加一些如樱桃小番茄或水煮蛋,无奈他不喜欢吃生的番茄,他觉得生的番茄带酸;而水煮蛋则是他从小到老都十分抗拒的食物。

他也不喜欢在他的沙拉里淋上酱料,包括千岛酱和芝麻酱。这样也好,这些酱料大多高热量高糖份,吃多了也不好。朋友教我调油醋沙拉汁,说能增添沙拉美味,他一听马上摇头,对他而言,醋等于酸,他怕吃酸。

老公乖乖吃便当,我也就乖乖给他做。通常每个星期一我会比较忙,一次过腌制鸡扒和猪扒。老公不吃鸡胸肉,所以我都买鸡腿。鸡腿去骨后只需用酱油、胡椒、玉米粉腌制就可以了,偶尔想换口味,就撒一点咖哩粉,又或是孜然粉。至于猪肉,也要慎选部位,老公最怕吃到口感“柴”的猪肉。我在腌制猪肉前会用锤肉器拍打,以减低它被煮食后变“柴”的机会,我也会在调味时加入现磨姜汁,有姜汁的炸猪扒特别好吃。

偶尔在超市买到涮火锅的猪肉薄片,我会再买几包金针菇,做成金针菇肉卷,少油连同蒜茸大葱把金针菇肉卷煎得微焦,然后以酱油与胡椒调味就完成,最后同样也是配上一份沙拉青菜。

我其实很佩服老公,我做的午餐便当从我们第一次决定减少淀粉的那一年到现在,他吃了近七年。一个星期五个工作天,除非他有出外开会或拍摄工作,他都会带便当上班。我问他:“每天吃一样的午餐,不会腻吗?”他只轻轻地说:“还好。”

看老公吃了那么多年的沙拉便当,我以为他喜欢,其实不然,有一次和他出去吃晚餐,我点了一份沙拉,来了一大盘,我吃不完请他帮忙我吃,他拼命摇头,一口也不肯吃。

我感到纳闷,问:“你不是喜欢吃沙拉便当吗?这和你平时吃的午餐便当差不多呀!”

“每天都在吃了,现在还叫我吃?”他回答。

原来,还是会吃到腻吃到怕。
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