材料：枸杞子10克、枸杞叶150克、鸡肝5粒、黄花菜100克、红萝卜20克(切片)、干贝20克、蛋黄2粒、姜3片、葱花适量。
调味料：黄酒、生抽、盐各适量。
作法：
1、干贝用冷水泡发，枸杞子、枸杞叶、黄花菜、黑豆洗净备用。锅中烧热一小碗水，放入黑豆煮五分钟，去黑豆保留水份。蛋黄搅匀，热锅下油煎至金黄色，盛起切丝备用。
2、鸡肝洗净切片，加入黄酒、盐、生抽和黑豆水腌置片刻。
3、烧热少许油，爆香姜片，倒入鸡肝片兜炒至半熟即盛起。
4、拌入萝卜及黄花菜入锅快速翻炒，并加入枸杞叶、鸡肝片、枸杞子、蛋黄丝和干贝下锅兜炒，加入盐即可上碟享用。
疗效：养肝、补血、明目
贴心小叮咛：新鲜的黄花菜有一点毒性。因此食用鲜品时，不宜多吃。
营心宝典：枸杞
还记得《枸杞当归》这部红遍一时的本地制作电视剧？虽然剧情跟草药没什么联系，但构祀、当归的药草名词，却成功在年轻一辈的心中留下深刻印象。
尤其是枸杞，华人煲汤总少不了它的份……这时，老人家常会苦口婆心对小一辈的年轻人说:“吃枸杞可以补眼睛，以后等你长大了就不会容易近视。”
这句话最让记者刻骨铭心，后来访问了研究古代食疗药膳逾10年的刘哲峰医师，才真正领悟到老人家的话是有中医根据的。
他说，枸杞味甘、性平，它不止是明目，还有补肾益精，润肺生津的功效。配鸡肝、黄花菜、枸杞叶，就可以预防及治疗老花眼、飞蚊症等问题，而且对人体肝脏最有益。
而黄花菜则是常与黑木耳等斋菜配搭同烹，“它可以清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳等功效。”
