煎香肠最怕外面焦、里面没熟，真的气坏了！
有一个年代久远的笑话是这样说的——烤肉最怕的事情：肉跟你装熟、蛤蜊搞自闭、香肠耍黑道、葱跟你装蒜、玉米跟你来硬的……尤其香肠是烤肉时最棘手的食材之一，每次总是烤到外面焦了、里面却没熟，让人越烤越满肚子火！
煎香肠最怕烧焦 用水煎就免惊！
不仅烤肉时难以控制火候，即使在家用油锅煎香肠，许多人也经常面临一样的问题。让我们来看看名厨分享，煎香肠原来比起用油煎，改用水煎就不容易烧焦了，做法更方便快速，吃起来也更健康美味。
作法：
1. 将香肠放入锅中，不须先开火加热。
2. 锅内加水至香肠的一半高度。
3. 开大火煮到水滚，再转中小火焖煎。
4. 适时翻动香肠，等待水分慢慢收干。
5. 水分全部收干后，再继续煎到表面微焦上色，即可关火起锅。
TIPS：用筷子轻轻按压香肠，如果变得有弹性、较硬，表示内馅已经稍微熟了。
水煎香肠 熟成速度比油煎快
除了香肠之外，像是热狗、糯米肠、带骨香肠等食材，也都可以尝试以水煎方式烹煮，熟成速度比油煎更快，也不容易烧焦，再也不用担心里面没熟或不够热了！
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