减肥时期多吃蔬菜，好像是每个减肥的人都默认的一个事实。可是，明明自己已经尽量不吃主食了，大多吃的都是蔬菜水果，奋斗了这么多年，体重为什么不减反增了呢？
吃蔬菜减肥的3大误区
1、蔬菜热量低随便吃
很多人认为蔬菜热量不高，其实不然，大家可能忽视了不少能当主食的根茎类蔬菜。误把这些蔬菜当成普通蔬菜大量进食后，会导致身体碳水化合物摄入过多。也就意味着，本来你是打算在减肥期间少摄入点热量，结果却适得其反，摄入了更多的碳水化合物，这可与减肥的初衷背道而驰了。
所以千万别把那些能当主食的蔬菜当成普通蔬菜大量食用。比如：南瓜、莲藕、山药、土豆、芋头等，淀粉含量很高，热量也不低。
2-不在意蔬菜烹饪方式
蔬菜本身脂肪少，热量低，但是蔬菜大多味道自然清淡，口感较差。为了让蔬菜吃起来更美味，大家在烹饪的时候会添加盐油等调料，或采用热油快炒的方式。蔬菜容易吸油，进食大量蔬菜同时也摄入了不少油脂，人就容易发胖。
3-吃蔬菜沙拉却忽视沙拉酱
蔬菜沙拉几乎是每个想减肥的人都追捧的减脂餐，健康美味又低脂。但是蔬菜沙拉里也有一个“热量炸弹”，那就是沙拉酱。大多数沙拉酱的成分表里都有标识，脂肪含量非常高。
蔬菜到底该怎么吃才能减肥？
1-控制食量
一日三餐不能少，但是每一餐摄入的热量要严格把控，不要放肆自己吃太多，每餐吃到七八分饱即可。大家也可以参考“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”这种节奏来安排自己的三餐。
2-荤素搭配
荤素搭配，两者营养互补，能够满足人体所需的各种营养，而且能够提高自身的代谢能力，消耗更多热量，利于保持身材。
3-少放调料
一些食物就算本身的热量不高，但是如果在烹饪过程中放入过多的盐油和其他调料，如糖、花生酱等，就会给原来的食材附加大量的热量，这样一来低热量的食物也会变成令人易胖的食物。
因此蔬菜的烹饪方式应采用蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌等，以少油、少盐为前提。要想吃吃就能瘦，烹饪时要少放盐油等调料，饮食以清淡为主。
4-细嚼慢咽
狼吞虎咽，一下子吃完桌上的饭菜，那你可能还不会感觉到饱。因为一般在吃饭20分钟后身体才会接收到饱的信号。要减肥，吃饭就得细嚼慢咽，延长吃饭的时间。
每天摄入合理量的蔬菜是有助于减肥的，但如果因为没有选对适合的蔬菜，没有采用正确的烹饪方法，“减肥利器”也会变成“增肥利器”，拖减肥大业的后腿。
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