马铃薯中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。因此胃肠对马铃薯的吸收较慢，食用马铃薯后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，通便排毒。马铃薯是降血压食物。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。所以我把马铃薯和青椒搭配，每天一盘，血管通了，小肚子不鼓了，皮肤更细腻。
【马铃薯炒青椒】
1、马铃薯去皮用擦板擦成细丝，擦好马上水里，加一点盐和一点白醋浸泡5分钟，这样马铃薯就不会氧化变黑，而且炒出来的马铃薯丝清脆不粘锅。浸泡好捞出沥干水分。
2、1个青椒切成细丝备用。
3、锅烧热，倒适量油，放入拍碎的大蒜、干辣椒段炒香，放入马铃薯丝中火翻炒，炒至2分钟放入青椒丝一同翻炒片刻，加适量盐，翻炒均匀出锅。
小贴士：青椒含维生素C，不易久炒，所以马铃薯丝差不多要炒好后才放。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
