食物一旦不小心掉在地上，马上捡起来还能不能吃呢？
从小到大，每个人一定都曾听老一辈说过：“不干不净，吃了没病”，听起来虽然像是一句玩笑话，但在长期潜移默化影响之下，许多人至今深信不疑。根据英国曼彻斯特都会大学最新研究显示，食物掉地3秒以内，假如立刻捡起来，就不需要对于食用安全感到担忧。
为了进一步解答这个谜团，英国曼彻斯特都会大学(Manchester Metropolitan University)研究团队特别挑选5种食物，其中的种类包括：涂有果酱的面包、火腿、饼干、通心面、水果干，并且分别进行落地3秒、5秒以及10秒的实验对照。实验结果显示，食物在落地3秒内捡起来，沾附的细菌量确实没有增加；一旦掉地时间拉长到5秒时，虽然只是短短的2秒之差，但受测的通心粉与水果干已经出现大量细菌；当落地时间达10秒后，5种食物则是全军覆没，纷纷受到细菌的污染。
研究结论表示，食物掉地3秒之内，捡起来食用是安全无虞的，但仍须谨记一项大原则，那就是家中地板必须常保干净整洁，日常清扫使用的拖把头也必须每3个月更换一次，才能达到实验认可的食用卫生标准。
所谓的“不干不净，吃了没病”、“肮脏吃，肮脏大(台语)”诸如此类的民间说法，不仅仅只是迷思，事实上，在全世界各地其实也有类似的默契，甚至还发展出“五秒规则”、“五秒钟理论”、“五秒不沾菌”等说法，意思是如果食物掉在地上后5秒内捡起来，那么食物还是可以安全食用。
追溯“五秒规则”的流行病学研究，其实早在2003年伊利诺大学的香槟分校（University of Illinois at Urbana-Champaign，UIUC）就已进行研究，并且获得2004年度的搞笑诺贝尔奖公共卫生奖， 但之后由Discovery频道制作的《流言终结者》中曾对五秒规则进行调查，当时发现即使只是短短的2秒钟，都足够使得食物被污染。
如今英国曼彻斯特都会大学研究团队再次提出3秒安全食用论调，企图以最新实证推翻Discovery频道先前的说法，就是要再次呼吁民众，只要眼明手快，就能让你吃的安心！
