柠檬有许多保健功效，除了较广为人知的增加骨密度、降血压、护血管、防发胖等多种功能以外，原来还有助肾脏病患者维持健康。日本一名71岁的阿嬷在喝柠檬醋数月后，他的水肿、倦怠问题好转，血压也得到稳定控制，与肾脏有关的肌酸酐也保持稳定，而且目前仍不需洗肾，快来看看日本药学博士如何解读柠檬的护肾功效吧！
柠檬可能有助于减缓肾病恶化
日本一名71岁女士星野久美子（化名），在50几岁时罹患慢性肾炎，并须长期服用降血压药物。不过由于肾脏不好，他的血压没能顺利下降，同时还因为压力造成自律神经紊乱，使血压飙高到170mmHg。
后来他透过杂志介绍而开始喝柠檬醋，一开始抱持着试试看的心态，每天用2大匙的水稀释1大匙柠檬醋后饮用，而在持续喝1周后，不但身体倦怠有所改善，1个月后，血压也渐渐变得稳定，来到130mmHg／70～80mmHg，脚部水肿的问题也好转了。虽然慢性肾炎随年纪增加有些微的恶化，但他的肌酸酐值并未恶化，仍保持良好状态，目前也不需要洗肾。
而对于星野女士的经验，日本明治药科大学前教授、药学博士本桥登指出，柠檬中含有的“芥子酸（Sinapic acid）”是一种抗肝毒性成分，能帮助提高肝功能、促进代谢。本桥登强调，在肝脏进行的代谢有吸收、合成营养，以及分解老废物质、解毒二种，而饮用柠檬醋来提高肝脏功能，能让解毒功能更好，使血液中的毒素减少，减轻肾脏负担。
亦有资料显示，透过柠檬、莱姆类果汁来补充柠檬酸，能帮助预防肾结石，柠檬酸会和钙结合、避免钙质和其他矿物质结合而造成结石，还能防止已经出现的结石聚集在一起、变大，避免肾脏受到结石伤害。
日本东京都医院经营本部提供之资料也指出，肾脏疾病的患者，容易有肾脏排钠功能降低的问题，因此特别需要控制食盐摄取，而柠檬、醋等具备酸味的食物，就有增添食物风味、减盐的效果。
日本知名管理营养士村上祥子则表示，将柠檬和醋一起做成柠檬醋，醋中的有机酸能帮助促进体内的“柠檬酸循环”，能帮助活化代谢、消除疲劳、改善血液流动，还有提高免疫力、预防发胖的效果。
柠檬醋这样做超简单
材料
．柠檬180g。
．醋400ml。
．冰糖180g。
做法
1.柠檬确实洗净，再使用纸巾拭去水分，将柠檬切成0.5～1cm宽的圆片，和冰糖一起放入附盖容器中。
2.注入醋、放入微波炉以500w火力微波1分20秒，取出后即完成（此时冰糖应未完全溶解）。
※避免日光直射、放置常温下最多可保存1年，但应尽量避免接触到空气。
喝法
※制作时会加糖，因此村上祥子建议每天饮用1～3大匙（15～45ml），不宜过量。
． 1～2大匙柠檬以100～150ml水稀释后直接饮用，或是加入无糖的气泡水、牛奶等饮用。
． 1～2大匙柠檬醋加入红茶，除了可以消暑，温温的喝也不错。
．当成其他料理的调味料，例如沙拉、沾酱等。
转载自早安健康
