在大马的华人活动上，敬酒是常见仪式之一，尤其是华人喜欢敬酒时大喊“YUM SENG”（即粤语的“饮胜”）。
当然，敬酒仪式并不是大马华裔独有的文化。据网上资料显示，英文历史记载的第一个敬酒词是于1225年使用的“makien cheres”。后来在14世纪进化成“what chere be with you?”，在当时的英格兰地区大肆使用，而目前英式敬酒所用的“cheers”则始于1919年。
我们都知道一般华人活动的敬酒以三杯为度。因此，我们经常在华团、华社或华裔婚宴上，听到三声“饮胜”。
直至十年前主持一场婚宴后，我才开始思考敬酒三巡“饮胜”的意义。话说有一晚主持一场婚宴后，有名我不认识的长辈过来，问我是否在报章上撰写专栏的“梁洁莹”。
后来，他向我提问，“既然你是文人，又是主持人，那么你明白为何要敬酒三次吗？”被他一问，我倒是汗颜，因为我实在不懂，所以直接告诉他“我其实也不知道，但这是我们一般在宴会上都看到的方式啊”。
他告诉我，虽然宴会上都敬酒三次，但并不是所有活动都通用，而且在婚宴上更不适用，但其实大部分的人都不懂。
当时，他又问我，“你有发现华人不少传统和习俗都和三有关，比如三柱香、祭三牲、三奠九叩、献酒三次和三种祭品呢？”经他一问，我倒才发现当中的共通处啊！
据他的解释，这些使用“三”的仪式或习俗都和拜祭或祭祀有关，所以婚宴其实并不适合使用三杯敬酒，反倒应该使用双数才符合成双成对的好意头，所以婚宴敬酒应以两杯才对。
经翻查资料后才发现，敬酒三杯乃约定俗成，迄今仍无法找到婚宴到底该敬酒两杯或三杯的资料。惟，在那一晚以后，只要接到婚宴主持，我都会事先和一对新人沟通，转达那名长辈告诉我的话，再胥视他们的意见来决定该敬酒两杯或三杯。
有些新人会觉得确实成双成对比较好，选择只要敬酒两杯，所以我在婚宴上敬酒第二杯前都会特别提醒来宾们，第二杯敬酒也是最后一杯。
也有些新人会选择敬酒三杯，毕竟这是大马宴会上约定俗成的常态。当然，也有一些新人会征询长辈意见再决定。
说到底，婚宴的主角是一对新人，而不是主持人。我们的任务是确保一切流程顺利进行，让一对新人拥有难忘的婚宴，所以尊重和沟通尤为重要。
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