假设你今天煮汤时，不小心加太多盐了，这时候你会怎么做呢？

如果是料理新手，肯定会在汤里加入更多的清水，以便稀释咸度。但这其实是最傻的方法，因为一旦加入太多的水，会让整锅汤毁于一旦。快来看看身经百战的大厨们遇到这种情况会怎么做吧！

1. 加入面粉或者大米

找块赶紧的纱布，包上两茶匙的面粉或大米都行，放在“咸汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤就可以出锅了！

2. 加入水煮蛋：鸡蛋很吸盐的，用煮熟的鸡蛋放进锅里吸一会儿也能让汤变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。

3. 加入马铃薯：马铃薯能吸盐分，且不会损坏原汤的原味，因此若是汤太闲，可以把马铃薯切成片，然后一片一片放入锅里，放一片等一分钟，尝尝汤味道，如果不行继续放第二片，知道汤的咸淡适宜。记住马铃薯不要切太薄，免得煮烂了就捞不出来了。

4. 加入番茄或者豆腐：做菜或者做汤时，如果放太多盐，放入适量的番茄或者豆腐也可以减轻盐味。

5. 加入香醋：盐放多了的汤中加入适量的香醋，要以个人口味而定。

6. 加糖：炒菜时放盐过多，加入适量白糖就可以解咸。

5大妙招，煮饺子不破，你可以试试！

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您看了以下几招妙法，您的忧虑就会一扫而空！

第一招

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。

这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，若一直敞锅盖煮饺子会把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅还不一定熟，并且汤色浑浊不清。

若是先敞开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，皮很快就先熟了；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。

这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

为了不使饺子破皮，可在和面的时候加进去适量的盐，这样的皮更筋道，煮起来不易破、不易粘，不喜欢厚皮的你就可以搟制薄皮，就吃上剔透的饺子了。