想靠餐餐吃燕麦片来快速瘦身，但营养师提醒，麦片虽被视为健康食材，但过量可能反而变更胖。
此外要注意的是，肾脏功能差者不适合吃麦片，会加速肾脏恶化，有麸质过敏症者，易造成肠胃道系统营养素吸收不良，也应避免。
燕麦片因含有丰富的膳食纤维，被许多人视为对抗肥胖、降血脂、降胆固醇及减少罹患心血管疾病的健康食物，那究竟该怎么吃？是吃愈多愈好吗？
医院营养师表示，燕麦被视为健康食材，最主要是它的水溶性纤维β-聚葡萄醣，常见的功效有：延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感；增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间；降低血中胆固醇；抑制餐后血糖的上升（燕麦是低升醣食物）。
但由于燕麦本身也有热量，营养师说，当燕麦吃太多，身体无法利用过多的热量时，也一样会胖。
另外将燕麦当成餐间点心或摄取含糖量较高的燕麦饮品，还是容易导致摄取过多的热量。
营养师也提到，若想减重的民众，要注意食用量及份量代换。例如：1/4 碗煮熟的白米饭有1 份全谷根茎类=3匙免洗汤匙的燕麦片。
燕麦并非适合所有人食用，营养师指出，燕麦片的磷含量较高，而肾脏功能差者会导致排除磷的功能变差，会加速肾脏恶化，所以慢性肾脏病患者不宜。另外有麸质过敏症者，容易造成肠胃道系统营养素吸收不良，所以也不建议。
营养师也提醒，市售的燕麦饮品常会为了增加口感而额外添加“蔗糖”或“果糖”，建议仔细了解产品上之营养标示，挑选“不含糖”的产品，避免吃进过多的糖份、奶精等。
建议想要控制体重的你，燕麦片可直接加开水或低脂牛奶、无糖豆浆冲泡，另外在吃燕麦片取代白饭的同时，也要搭配豆鱼肉蛋类和蔬菜，以便达到营养均衡及减重目的。
摘自/名医网
