材料 ：生苦瓜1条、梅干菜50克、虾米20克。
调味料：蒜米3瓣（剁碎）、鸡精粉少许。
中药材料：石斛7克、黄耆15克、天花粉5克、生地7克 、枸杞7克
中药水制作：煮滚两碗水，放入中药材，以小火煲煮半小时，隔渣取水。
【作法】
1.苦瓜洗净，连同种子切片；虾米洗净备用。
2.梅菜洗净用清水浸20分钟，挤干水切碎。
3.烧热油，爆香蒜茸和虾米，加入梅菜炒至干身。
4.加入苦瓜拌炒片刻，再倒入中药水。
5.转小火焖煮40分钟至入味，最后下鸡精粉调味即可。
中医师：方绣莺
疗效：适合男人食用，除了能预防糖尿病之外，还有壮阳之效。
贴心叮咛：体质寒凉的人或是哮喘病患者不宜食用过量苦瓜。
营养宝典：苦瓜
古语有云，良药苦口，苦瓜正是这句话的最好列证。“在传统中草药中，苦瓜被认为可刺激消化功能和促进食欲。”
近年来科学家进一步的研究，发现苦瓜中含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质具有降血糖功能的成分。
很多人以为苦瓜只有果实可食用，而把苦瓜的种子去掉，方医师表示那是大错特错的做法。“其实许多的精华都是集聚在种子上，去掉了种子就等于拿走了苦瓜的营养。”其外，原来除了种子以外，苦瓜的叶子和藤蔓都可使用。
简简单单的苦瓜煲水洗澡，对于暑热烦渴就一定的疗效，其外，对于痢疾、疮肿、痱子过多、目赤肿痛、结膜炎、痈肿丹毒、烧烫伤等都有一定的疗效。
