高丽菜（俗称包菜）富含多种人体必需的养分与維生素，料理的方法也很多，可以做沙拉、炒、煮、燉，而且放在冷藏室可以保存很久，几乎是家家必备的蔬菜之一。
方绣莺医师特别推荐高丽菜，主要原因是其营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
她说，高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些高丽菜，它也是妇女的重要美容品。
它能提高人体免疫力、预防感冒、保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，高丽菜排在第5 位，相当显赫。
“新鲜的高丽菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫咬、胃痛牙痛之类都可请高丽菜帮忙。”
高丽菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃高丽菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。”
不但如此，高丽菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物！
“不过，要知道挑选新鲜的高丽菜，千万要注意叶片上不能有裂缝，代表已经太熟，甚至快要开花了，吃起来的口感就会带点苦味。”
高丽菜焖冬菇豆腐干
材料：包菜半个、豆腐干2 块、冬菇6 粒、小红番茄、酱油、冰糖各适量。
做法：
1.包菜分切两半，不撕开。洗净沥干水后以油微炸至香。
2.放冬菇略煎，加入适量水、豆腐干、酱油和冰糖小火炆煮至包菜软，最后上桌前加入红番茄。
