人们的生活质量越来越高，人们对于健康的要求也越来越高，但是很多人都忙碌工作，为了有美好的生活，日夜加班，三餐毫无规律，更谈不上营养均衡了，但这样逐渐消磨的健康，只有人体每天均衡的饮食才能维持身体的健康。
营养师兼食疗师林秋香苦口婆心地表示：“身体是最重要的本钱，如果我们的健康不再，那么有再多的钱还有什么用？用来看病吃药吗？这样的生活是每个人都不想看到的，拼命工作不是为了去看病，努力工作是为了有更好的生活，不要让不规律的三餐消磨你的健康，必须注重饮食均衡。”
5类食物每餐不可少
今期就让我们一起跟着林秋香营养师的健康餐盘养生，一起学习如何摄取均衡营养的饮食方式，维持健康，让养生变简单！
“我的健康餐盘是根据了每日饮食指南的一些食物分类，分量也根据所需要的比例。我每一餐都包含5大种类食物，1/4 淀粉类，1/4蛋白质，1/2 蔬菜以及水果，可提供全面、均衡的营养素，维持肠道健康、改善便秘，净化血液、平稳血脂、血压、预防心脑血管疾病，改善睡眠；改善人体机能，增强人体体质；延缓衰老以及控制体重哦！”
“首先，每一天睡醒一定要先喝一杯白开水，大约400-450毫升帮助把体内的毒素排出体外和促进新陈代谢。”
她解释，第1种类食物为“每餐一份水果，一个拳头大”，一整天就要吃到2-4个拳头的量水果的维生素C，膳食纤维和矿物质对身体的抗氧化非常有帮助，也可以增强抵抗力。
第2种类，“蔬菜比水果多一点”，大约是打开拳头的分量，每一天需要吃差不多3-5个打开拳头的分量即可。
“蔬菜的热量很低，不过它有很多可以帮助我们排毒的营养素，比如膳食纤维可平衡肠道的菌群，促进肠道蠕动，改善便秘，保健肠胃道，有助控制体重，而植物营养素，则可维持良好的新陈代谢。尽量多样化和不同颜色的蔬菜，保持三分之一的颜色是属于深绿色的蔬菜，才能摄取到更多的营养素。”
未精制谷类营养高
第3种类：“米饭和蛋白质的食物一样多”。米饭是属于全谷类杂粮的食物，也是我们最主要的能量来源，但在此提醒大家，一定要多吃未精制的全谷类杂粮。
“因为未精制的全谷类含有比较高的营养素如维生素B群，丰富的膳食纤维、维生素E、维生素和矿物质，可帮助身体更缓慢的吸收糖份，有助于预防高血糖。糙米、藜麦、小米、小麦、大麦、燕麦等，都属于未精制的全谷类杂粮。”
另外，玉蜀黍、南瓜、番薯、芋头和莲藕等等，都属于含淀粉类的蔬菜。她提醒，当计算全谷类的份量时候，如果有摄取南瓜或者玉米的话，就必须和全谷类一起算在1/4 的分量里面。
第4种类:豆、鱼、蛋，和肉类一个手掌心。这类食物的脂肪和饱和脂肪会比肉类少，胆固醇含量也很低，也含有类黄酮，对人体的负担也较小，同时也有助于降低血脂的水平和维持骨骼的健康。鱼类则含有Omega 3脂肪酸，可以抗发炎、抗肿瘤、保护脑部、心脏以及肺部等。
第5种类: 油脂和坚果种子一茶匙。这些油脂可以在烹饪时候加入菜肴或者煎蛋时候使用。
“建议添加坚果类，因为坚果类含有丰富的营养素，比如维生素E和不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等。这都能帮助身体抗发炎、抗肿瘤、保护心脏、增强抵抗力的重要营养素。”
“要记得每一餐的分量大约是一个茶匙，差不多是2颗坚果的分量，一天的分量大约是一个汤匙。不建议吃太多，因为避免摄取太高的热量。”
林秋香提醒，水果必须新鲜吃，蔬菜要快炒以避免营养流失，烹饪方面则建议清炒、煮、焖、蒸、烘，尽量避免煎炸烘烤。水要喝8杯。另外，若要以牛奶补充蛋白质和钙质，1杯250ml的奶等于1份，可以早晚各喝一杯。
疫情养生餐：天贝虾仁
天贝虾仁
材料：天贝120克（1片）、虾仁3颗（去壳）、姜黄1/2茶匙、黑大豆酱1/2 汤匙、竹盐1/2茶匙、洋葱1/2颗（切条/剁碎）。
做法：
1.天贝切丁，以姜黄以及竹盐腌制15分钟。
2.热锅加入些许油，将腌制好的天贝放入以小火慢煎至金黄。
3.加入虾仁以及洋葱以及少许的水翻炒至洋葱至软，虾仁至熟。
4.加入黑大豆酱拌均匀，即可熄火上碟享用。
备注：洋葱有助于抗炎抗菌。许多人不爱的天贝味道所以加入姜黄腌制，同时可增进食欲。
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