不少人会吃巧克力养生，但黑白巧克力哪个才有效？营养师黄淑惠表示，黑巧克力中的可可粉才具有抗氧化、抗发炎，能够活脑、护心、降血脂；而白巧克力则不含可可粉，吃多了只会增加身体负担。

可可粉抗氧化效果 比苹果高9倍

邮政医院营养师黄淑惠强调，巧克力真正对身体有益处的其实是可可粉，富含可可多酚、类黄酮、咖啡因，以及二苯乙酸、色胺酸、维生素B6等快乐因子，因此吃巧克力会感觉很幸福、很愉快。

黄淑惠进一步说明，可可多酚是很强的抗氧化剂，可以延缓我们的老化；可可内的类黄酮是属于黄烷醇，具有抗氧化、抗发炎、保护脑细胞、降血脂、维持血管弹性，尤其抗氧化的效果高达苹果9倍；另外，咖啡因则可以提神。

2原则挑选巧克力

黄淑惠指出，市售巧克力在加工过程，可能使用代可可脂取代天然可可脂，最常用的就是棕榈油，也就是所谓的饱和脂肪，容易增加罹患心血管疾病、动脉硬化、高血压、高血脂的风险；另外，精练的棕榈油由于经过2次高温提炼，也容易产生致癌物。

如何挑选巧克力呢？黄淑惠建议，挑选巧克力有2大原则挑选：可可含量70％以上、不含代可可脂，而黑巧克力才有可可粉的成分，白巧克力只含有奶粉、高油、高糖。

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