知不知道有一种水果，既能防癌抗癌，亦能降三高，保健功效十分惊人。而且它美味可口，价格又不贵，是许多人的最爱；这种对健康有益的神奇水果就是各族都喜爱的黄梨。
除了生吃，其实黄梨可以配搭其他材料，烹煮出不同口味但保健功效一致的佳肴，以下3大佳肴就是营养师为大家精心炮制的！
咖喱黄梨炒饭
材料：
罐装黄梨 25克、蘑菇 20克、鸡蛋 1个、洋葱末 1大匙、蒜末 1/4小匙、火腿丁 1大匙、三色蔬菜 2大匙、隔夜饭 1碗、葡萄干 1小匙
调味料：
粗黑胡椒粉 适量、盐 适量、酱油 适量、咖喱粉 1大匙
做法：
Step1.取出罐中的黄梨片切成小块状；蘑菇洗净后切片备用。
Step2.取一炒锅烧热后倒入2大匙油，待油热时打入鸡蛋并快速以锅铲炒散，再加入洋葱末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的黄梨块和蘑菇片以中大火炒出香味后备用。
Step3.将隔夜饭倒入作法2锅中，和其他材料拌炒后，加入粗黑胡椒粉、盐与酱油调味拌炒均匀后，再放入葡萄干与咖喱粉快速翻炒后即可起锅。
黄梨炒木须
材料：
黄梨 200克、黑木耳 150克、姜丝 15克、辣椒丝 15克、太白粉水少许、橄榄油 2大匙
调味料：
盐 1/4小匙、糖 1小匙、白醋 1/2小匙
做法：
Step1. 黄梨切片；黑木耳洗净去蒂、切片，再放入滚水中略汆烫后捞起备用。
Step2.热锅，加入橄榄油后放入姜丝、辣椒丝先爆香，放入作法1的黑木耳片拌炒均匀，再加入黄梨片、所有调味料翻炒均匀。
Step3.续于作法2中加入太白粉水勾薄芡，再翻炒均匀即可。
小贴士：
在做这道菜时，可以注意黄梨的酸度，如果购买的黄梨较酸，可以减少白醋的用量，以免做出来过酸。
黄梨竹笋汤
材料：
竹笋 1支、高汤 5杯、香油 少许、盐 少许、黄梨米酱 1杯、糖 少许
做法：
Step1.将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。
Step2.将黄梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。
小贴士：
若用黄梨米酱与鸡肉或排骨一起炖，就成为黄梨鸡或黄梨排骨汤，如再加入小鱼干，更能与黄梨米酱互补醒味更好吃。
