法国人重视享受，每道料理都有绝妙的调味，而闻名遐迩的法国芝士，松露和鹅肝酱，更是味觉享受的极致。但是这些精致的法国美食，也等同了高脂肪、高蛋白、高热量的代名词，每天吃这样的食物，照理来说，法国人应该得心血管疾病的几率会相当高才对，然而据研究资料显示，事实上法国人患心血管疾病的几率，只有其他欧美国家的40%。法国男性平均寿命约为75岁，女性则为83岁，在法国超过90岁或至百岁的人相当多！
他们的健康秘方，就是每天饮用适度的红酒。曾经有位金氏世界纪录上112岁的法国老人安东尼奥，他说自己的保健之道，就是每天喝一杯葡萄酒。
红酒健康好处多
1 | 延缓老化保年轻
我们的身体，其实就像是金属，久了就会逐渐的氧化。只是造成人体氧化的罪魁祸首并不是空气中的氧，而是氧自由基。
氧自由基是一种细胞核外电子不成对的活性因子，因为它很活跃，所以常常会去抢夺正常细胞的电子，引起化学反应，损害细胞的脱氧核糖核酸（DNA）、蛋白质和脂质等重要的细胞组成分子。进而让各组织、各器官的功能都同时受到伤害，使得人体提早出现老化的现象。
调查研究指出，饮用红酒机会较多的人，不但平均寿命较长，而且看起来也比较不显老。许多在葡萄园工作的农民，就算已经到了七、八十岁，看起来还相当年轻，平均寿命竟然高达九十岁以上！
2 | 有助抑制癌细胞
现代人闻癌色变，其的发生率有增无减，逐年提高。
医学研究发现，红酒具有防癌的功能，原因就在于红葡萄酒的皮。有句话说：“吃葡萄不吐葡萄皮”，其实是相当有道理的。因为在葡萄皮中，含有一种叫白藜芦醇的物质。白藜芦醇是多酚的一种，除了具有抗氧化的活性，它还是一种天然的植物性抗生素。植物本身具有抗毒的特性，当遇到毒性入侵的时候，会产生抗毒物质以抵抗毒害，白藜芦醇就是属于这样的抗毒物质。
当酿造红酒的时候，发酵过程所产生的酒精，会把葡萄皮中的白藜芦醇给分解出来，所以在红酒中可以发现含量相当高的白藜芦醇。它的抗癌性能在几百种人类食用的植物中，效果是最优异的。它不但可以防止正常细胞的癌化病变，也能够协助抑制癌细胞的扩散。
3 | 增进外在美
在法国，红酒自古以来就被当做是美容的饮料。古代的法国宫廷贵妇，会常常聚在一起饮用红酒。相较于其他欧美国家，法国女子的皮肤比较细腻，充满弹性，这跟常饮用红酒有很大的关系。
因为红酒含有超过五十种以上的多酚类物质，而其中的没食子酸、儿茶素、觚皮酮、原花青素、白藜芦醇等，都对促进外在美有绝对地帮助。 如原花青素，是一种天然的美容成分，不但可以降低阳光的紫外线伤害，还可以防止胶原蛋白和弹力纤维被破坏，让肌肤保持润泽和弹性。
所以，喝红酒可以抵抗肌肤老化，减少黑色素生成，保护胶原蛋白，维持肤质的紧实和弹性，更让肌肤呈现年轻健康的优质状态！
4 | 能增强抗氧化力
红酒所含的抗氧化物质叫做多酚。它是存在于果实中的一种化合物，具有强大的抗氧化能力。葡萄本身含有许多的多酚物质，所以葡萄的萃取物，已经有抗氧化的效果。而经过发酵酿造的过程，变成葡萄酒之后，多酚的含量会更为大幅度提高，成分也会更稳定。
在红酒里，发现的多酚化合物超过50种，是目前所发现的抗氧化食物中，种类最多，抗氧化范围最广的。研究发现，喝下红酒后，抗氧化的活性作用就会开始运作，在九十分钟左右会达到最高点。
5 | 能降低胆固醇
虽然胆固醇是人体不可缺少的物质，但是如果体内的胆固醇过多，就会造成动脉的硬化。近年来，国人脑血管疾病，心脏病及高血压的死亡率越来越高，这跟胆固醇值过高有很大的关系。
如果你很难严格控制自己的饮食习惯，那么试着适度喝点红酒，就可以获得改善了！就像法国人，虽然他们摄取高饱和油脂量的食物，但是胆固醇的浓度却不高。因为红酒可以提高体内HDL值（即所谓的好胆固醇）的值，让胆固醇降低，进而降低心脏病的发病率。
6 | 预防动脉硬化
有句话说：“人类随着血管的老化而老化”，如果能够让血管保持弹性，没有动脉硬化等的现象，就能够防止血管的老化，进而防止头脑的老化。
血管的受损或老化，最主要的原因，就是动脉的硬化所引起的。像是老人痴呆症等，是因为动脉硬化，使得脑内的微细血管阻塞。当脑中的细胞无法得到需要的氧气和营养，细胞就会死亡。这种微细的脑梗塞，你多半不会察觉，虽然没有致命的危险，长期下来却会导致痴呆。
因为红酒能够防止低比重脂蛋白（LDL）的氧化，所以它可以帮助预防动脉硬化，也就是能防止血管的老化。
有人比喻说：“红酒是长老者的牛奶”，正是因为这个道理。
7 | 预防心血管疾病
美国威斯康辛大学研究显示，法国人摄取的高脂肪食物，远比美国人高出许多，但是法国人罹患心脏病的几率，却远远低于美国人。最重要的原因之一，就是法国人有长期饮用葡萄酒的习惯。而美国人却钟情于对身体有害而无益的啤酒。
葡萄酒中含有的酚类，是一种相当良好的抗氧化剂。它可以帮助预防血液中的脂肪产生化学反应，进一步降低心血管疾病的形成。
饮用葡萄酒的好处不只这样，红酒还有让紧张的情绪缓和、安定心情的功用。它可以轻微刺激肠胃的绒毛运用，有助于帮助消化吸收。
8 | 促进血液循环
红酒，是由整颗的红葡萄经发酵酿制而成。在葡萄果皮中，含有大量的抗血小板成分（Resveratrol）。这种成分能够降低血液粘稠度，避免血小板黏化成团，使得血液的循环更为流畅。
“吃红肉时要喝红酒，吃白肉和海鲜要配白酒”不仅是为了口味上的相衬，其实也有医学上的意义。因为许多海鲜都是属于高胆固醇的食物，喝红酒不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，还可以降低血小板的粘性。血小板的粘性高，坏胆固醇的比例高，是使得动脉硬化的二大坏因子。
