材料：
螃蟹2只、紫苏叶7至8片、云耳50克、黄酒1碗半、姜丝半碗。
调味料：盐少许
做法：
1、清洗紫苏，若用的是紫苏干品预先浸软，云耳浸软。先用刷子把螃蟹洗净，去掉脚和钳，瓣开蟹壳，清理肺部，并将蟹钳拍破，加入黄酒与盐腌约10分钟。
2、螃蟹、紫苏、云耳和姜丝铺好在碟上，洒上黄酒，蒸10分钟即可上桌。
疗效：祛风、解鱼蟹毒。
贴心小叮咛：B型肝炎者、对海鲜敏感者不宜多吃。
营养宝典：紫苏
空气中有股香味，原来是从一株高30至100厘米的生草本散发出来，它就是紫苏。
胃功能不好的人，容易胃胀气，那一种痛苦，非笔墨能形容，而紫苏恰好有改善此问题的功能。
“紫苏的不同药用部位是紫苏叶与紫苏梗，采集时节和老嫩亦有差异。紫苏叶是夏季枝叶茂盛时采集，既可作为辛温解表药，用以发散夙寒，又可行气暖胃。作为鱼蟹菜肴的配料，有解毒调味的功效。”黄伟江有条不紊表示。
他的草药知识可不是盖的，知其一也知其二，随即补充说:“紫苏梗则采于秋季果实成熟畴，药用其粗肚的枝梗，切片配方，有安胎作用。”
