材料：
菜园鸡1只、野山姜叶1片、独蒜3粒
调味料：
生抽1汤匙、黑酱油1汤匙
作法：
1.鸡只洗净斩小块，独蒜剁碎。野山姜叶洗净，切丝备用。
2.烧热3汤匙油爆香蒜茸，加入野山姜叶兜炒片刻，再倒入鸡块翻炒。
3.注入两杯水加盖娴煮至鸡块酥软。
4.加入调味料炒匀，即可上桌。
疗效：祛风通络，理气止痛。用于风湿性关节炎，跌打损伤，牙痛。
贴心叮咛：年轻人不宜进食过量的野山姜。
营养宝典：野山姜
一般人都知道，姜的味道带辣，但若适当的与菜肴搭配，它的辣味不但可以辟腥，还可以发挥祛风作用。
刘华山医师拿着野山姜叶，叫记者嗅其味道，扑鼻迎来的只是淡淡的草味，实在没有什么特别。
谁知，刘医师一撕开野山姜的叶子时，马上闻到一股异味，不禁令人后退三步，因为这味道实在难闻，不旦浓烈，还带有一点昆虫臭虫味，难于想象，这种草药煮后真能“由臭变香”，这一刻，现场所有人都置疑了。
叶子味道浓烈
“这道菜，你们肯定吃到吮手指。”刘医师笑笑，深入解说:“野山姜的确令人又爱又恨，爱是因为它的功效对于怕冷的人或是生产后的女人，有助于祛风和行血，调理身体。恨则是它那股难闻的味道。”
刘医师也特别推荐独蒜的好处，独蒜有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖、可促进身体循环、食欲增加、进而增强体力，亦可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张、可令皮肤气血循环好，而使肌肤红润。
因此，这道野山姜炒鸡加入三粒独蒜拌炒，刘医师解释说主要在于增强我们人体的免疫力、杀菌、抗肿瘤等独特的功效。
“我选用菜园鸡，只是让口感更加丰富，不过读者也可选用肉鸡或排骨来取代菜园鸡。其实，野山姜除了用来炒菜，还可以将它切丝，用来炒蛋或煎蛋，一样可以达到同样的功效。”
