材料：
明虾600克、龙骨800克，咖哩叶15克、蒜头10瓣(剁碎)
调味料：
海盐少许。
作法：
1.明虾洗净，剪去须、去肠泥，用海盐腌置5分钟。
2.热锅，倒入龙骨不断翻炒5分钟至发热。
3.取铁锅，铺一半龙骨在底层，将腌好的虾只排在上面。
4.烧热少许油，爆香蒜茸和咖哩叶，淋在虾面。接着，再把剩余的龙骨铺在上层，封盖。
5.大火锻铁锅5分钟，取出虾只上碟便可享用。
疗效：
可以帮助祛风，具有促进消化和血液循环的疗效。
贴心叮咛：
发烧的人不能吃，体质较燥热的人也建议少吃，皮肤病人也不鼓励吃。
营养宝典：咖哩叶
属于生草药一种的咖哩叶，其实也是现代人在调配美食常用的一种香料，在大家眼中，它已经是一种美食催化剂，如果在任何料理善加调味，就可以烹制不同滋味的美食出来。
其实，咖哩叶是用作制造咖哩香料的基本材料，叶子鲜品或晒干，都可用作调理食物的香辛料。
有些人用咖哩叶来做菜时，是整片叶子丢下锅煮，只是取其香味。一些人则喜欢将咖哩叶切砰，爆香至叶子有些酥脆，掺和在菜肴里。
严居杰医师说，若能够掌握咖哩叶香辛料的独特属性，就可以在家中，轻轻松松制作出健康美味的料理了。
降胆固醇
严医师表示，咖哩叶香料其实是能够让食物变得诱人的秘密，这一次，严医师特别推荐的《咖哩叶锻龙骨虾》，就是采用咖哩叶香料烹调出的美味，不仅有着艳丽而令人叹服的色泽，更有着充满刺激的味觉体验。
严医师解释说:“咖哩叶含有抗氧化维生素，如维生素E等，可以降低胆固醇，维护心脏正常功能。”
