材料：
大苦瓜1条
猪肉碎100克
干贝1粒（浸软）
鸡汤250毫升
器具:
竹筒
调味料：
盐、鸡精粉、胡椒粉各少许。
制作过程：
1. 苦瓜洗净切5公分长段，用汤匙挖掉中心种子，洗净备用。
2. 猪肉碎拌入调味料，挞至粘手。
3. 把猪肉馅料酿入苦瓜中心，以食指按压两端以确保馅料稳固。
4. 酿苦瓜放入竹筒内，再置入干贝，倒入鸡汤，以中火炖2小时即可。
小贴士：
此汤因有人参入味之故，故食用后不宜服西药，否则体质敏感的人，可能会引起皮肤敏感、眼肿等问题。
本地竹筒较薄，容易崩裂，建议使用中国云南的竹筒，非常坚固耐用。
名饮食顾问阿顺哥献菜
营养宝典：苦瓜
苦瓜又名凉瓜，含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。
苦瓜具有除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的效果。
