材料：鸡脚6只、山药600克、羊角豆6条、尖尾凤10片。
调味料：酱油3大匙、绍兴酒1大匙、八角1粒、姜片3片、耗油2大匙。
中药材料：黄耆18g、熟地黄12g、茯苓20g、肉桂2g
【作法】
1.鸡脚洗净，切除鸡爪，备用。
2.山药洗净，去皮切片；羊角豆洗净切段；尖尾风洗净，备用。
3.煮滚1/3锅水，先放入鸡脚，然后倒入中药材煮滚，下调味料焖煮半小时。
4.倒入山药、尖尾凤、羊角豆续焖5分钟即可，趁热吃。
中医师方绣莺献菜
疗效:抑制肿瘤退体热
贴心叮咛：能有效强化银发族体力，补充胶质，预防骨质流失以及补养气血，让老人越活越健康。
营养宝典：山药、尖尾凤
山药是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
方医师透露：“山药能增加淋巴细胞的活性，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖等药理作用。”山药也可增强小肠吸收功能，对消化系统有一定的影响，而且还拥有降血糖及抗衰老作用。
这道菜，非常适合老人家，因为草药之一的尖尾凤是高烧不退的能手，对于治疗流感、糖尿病或是高血压也有一定的功效。
需要注意的是，尖尾凤需经炮制且不可过量，否则可能会引起中毒现象，如皮肤瘙痒、失明、舌喉发痒、肿胀、胃灼痛等，甚至严重者会窒息，心脏麻痹而死亡。
