压迫的生活状态让我们喘不过气，经常熬夜又饮食不当的情况下，热毒不断在体内沉积，久而久之健康出现问题！圣中医医疗中心的刘文圣中医师因此要推荐能够排毒解热的食疗方——牛蒡排骨汤。
牛蒡排骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，它能清除体内垃圾、改善血液循环，汤汁清甜，有着降火解毒之效。
“牛蒡的营养价值非常高，其生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散。这也是我亲身饮用体验的食疗方，效果很不错。”刘文圣中医师说。
营养价值高 清楚体内毒素
在日本，牛蒡有“东洋参”之称，一直就被日本、韩国、欧美以及台湾公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜，享有“蔬菜之王”之美誉。
“牛蒡性味苦寒，略微苦但无毒，营养十分丰富，具有排毒、消脂、美肤、抗衰老等作用；其纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。”
它能清除体内垃圾、改善体内循环、促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。因为它属菊科植物，故含有一种非常特殊的养份——菊糖，是一种可以促进分泌的精氨酸，所以被视为有助人体骨骼发达，增强体力的食物。
在古代中国，牛蒡是葯食两用食物蔬菜，古书《本草纲目》中详载其通十二经脉，除五脏恶气的功效。
刘医师表示，牛蒡对男女老少都咸宜，若是油炸的话，可能对体质较燥热的人易引起便秘或是长痘痘的人也不适合。
世界着名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所着的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。”
“牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族日本人常年食用牛蒡根部。但不可因此而大量食用，否则产生不良反应。”
牛蒡排骨汤制作法：
材料：牛蒡1条、排骨半斤、盐、味素各少许。
制作方法：
1.排骨切块，在沸水中稍微氽烫，捞出备用。
2.牛蒡去皮切块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一小时三十分钟。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可享用。
