材料：旱莲草30克、鸡腿一只、红枣8粒。
调味料：盐适量。
【作法】
1.旱莲草洗净；鸡腿、红枣洗净。
2.把旱莲草、鸡腿与红枣放入煲内，倒入五大碗水煮滚，转文火煲20分钟。
3.下盐调味即可上桌。
疗效：
滋阴补血、对失血及贫血症有辅助疗效。
贴心叮咛：旱莲草苦寒滋腻，用之不当有碍脾助湿之弊。
营养宝典：旱莲草
有没有注意到，每当经过辽阔的大草原，那一朵朵分外夺目的小小黄花，长在绿油油的草堆之上，原来不是纯粹“野草”这么简单。
在“识货”的人眼中，外用的话，它具有良好的止血作用；内服则可保肝和促进肝细胞的再生等作用。
正如程顺章医师所说，万物皆有它好用之处，例如毫不起眼的旱莲草，甘寒柔润，是良好的滋补草药，尤其有补中兼清的优点。
另一方面，根据民间偏方，旱莲草入膳保健尤为妇女常用，入药则多用于肝肾阴虚、虚热内盛所致的潮热盗汗、腰膝酸软、头晕目眩、须发早白、失眠多梦、遗精耳鸣等症状。
研究发现，旱莲草具有免疫活性，也就是有强壮身体，滋补长寿的作用，所以，程医师鼓励主妇多煲汤给成员饮喝，除了鸡腿外，也可换以猪肉取代，疗效完全一样。
