莲藕煲汤是家常汤水，价格相宜，营养价值丰富，含有大量、和铁质，不但可以美白、抗衰老，还可保持心血管及大脑健康。
莲藕五大功效
一、防便秘根据美国农业部营养资料实验室，莲藕每100克就含4.9克膳食纤维，抛离以3公克排第二位的茼蒿，据卫生署资料显示，青少年及成年人每天应该摄取不少于25克的膳食纤维。
莲藕含水溶性纤维（Soluble Fiber）及非水溶性纤维（Insoluble Fiber），非水溶性膳食纤维能吸着水分的效果，因此可以透过增加粪便含水量来软化粪便，并刺激大肠壁肌肉蠕动，帮助排便顺畅。
二、保持心血管健康水溶性纤维进入肠道后会与胆汁结合，令人体需动用胆固醇制造胆汁，坏胆固醇水平因而降低，从而减低患上心脏病的风险；另外水溶性纤维也可减慢糖份吸收，令血糖升幅稳定。
另外莲藕也含丰富的钾，可确保心脏健康，有助控制血压、改善水肿。根据美国国家健康科学大学于1980年至2017年进行的研究，膳食纤维可减少17至23%因心血管疾病而死亡的风险。
三、美白抗老化莲藕含丰富维生素C，100克莲藕含44毫克维生素C，维生素C是天然抗氧化物，可促进胶原蛋白合成，保护皮肤免受自由基和紫外线的伤害，延缓皮肤衰老，亦可以防止黑色素形成，达到美白淡斑的效果。
四、增强免疫力一般成人每日需吸收100毫克维生素C，维生素C对增强免疫力亦有效用，可增加对抗病原菌或病毒的能力。另外，藕含多醣，可提高免疫力及抑制癌细胞成长。
五、促进大脑健康莲藕富含铜，对于中枢神经、骨骼组织以及脑等内脏功能有至关重要的影响，有研究指缺乏铜可能与阿兹海默症等神经退化性疾病有关。
另外莲藕也含丰富的多酚类物质，根据《膳食补充剂杂志 Journal of Dietary Supplements》的研究表示，莲藕上的多酚类物质可以刺激神经细胞中的脑源性神经滋养因子（BDNF） ，来改善神经功能。
