身为一个多元种族多元文化的国家，马来西亚自然有着无数个料理选择。由此可见，马来西亚“美食天堂”的名号确实并非浪得虚名！
玻璃市·烧鱼（Ikan Bakar）
想到玻璃市一游的朋友们，你不能错过的美食必定就是烧鱼！新鲜的鱼加上薑黃、盐和胡椒调配后，经过炭火烧烤增添烟熏的味道。搭配这香喷喷烤鱼的最佳良伴就是玻璃市特制的辣椒酱，还有一杯Air Asam。
吉打·香草饭（Nasi Ulam）
吉打是马来西亚最重要的水稻种植地区，由此可见这里的代表美食自然和米饭有关。香草饭，Nasi Ulam，是把饭、生菜和不同的香料（如：火炬薑，鸟眼辣椒，黄瓜等）拌在一起。此美食常常会加上Kerisik，炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁，简直是美味！
霹雳·鸡丝河粉（Gai Si Hor Fun）
霹雳也是个有名的美食州。这里最著名的就是鸡丝河粉。想象一碗Q弹的粿条，配上白嫩的鸡丝，新鲜虾仁和韭菜，简直是美味！这碗美食是霹雳日常的早餐，常常配上一杯著名的怡保白咖啡，嗯，简直是天造之合！
吉兰丹·吉兰丹叻参（Laksam Kelantan）
吉兰丹叻参的汤头是采用椰浆、鱼肉和黑胡椒粒熬制，没有添加任何辣椒。吉兰丹的叻参用的面比较粗，通常也会加上牛肉松或參巴。
登嘉楼·达岗饭（Nasi Dagang）
达岗饭因为用了椰奶来烹饪，所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是，此美食和我们常见的江鱼仔加参巴的椰浆饭不一样，登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭，配上道地的金枪鱼咖喱（Gulai Ikan Tongkol）。
登嘉楼· 炸鱼条（Keropok Lekor）
Keropok Lekor虽然是在马来西亚各个地区都能享用到的街头小吃，但它源自于登嘉楼州，在当地非常有名气。据悉，Keropok Lekor最初是为了在季风季节保存鱼获而创造的。 “Keropok”这个名字来源于马来语“keropok-keropok”，意为饼干或薯片。Keropok Lekor是由磨碎的鱼或蔬菜、椰子、面粉和调味品混合而成，然后捏成香肠样的形状煮熟，或是再切片油炸至金黄色。
彭亨·酿榴梿巴丁鱼（Gulai Tempoyak Ikan Patin）
这可说是彭亨最著名的美食。因为此美食里的食材，也可视为马来料理的最高境界。这道菜结合了嫩鲶鱼和一种从发酵的榴梿特制出的咖喱。虽然听起来怪怪的，但这美味佳肴必定会让你回味无穷！
雪兰莪· 福建面（Hokkien Mee）
雪兰莪的福建面和槟城的福建面截然不同。在槟城，福建面通常是以虾和蛋炒出的汁为底，但在雪兰莪，这是一道加上菜和肉炒出的面。虽说这或许不是你想象中的福建面，但其实这特别好吃。
森美兰·烧包（Siew Pau）
提起森美兰，必定想到烧包了。这香脆的外皮配上膘肥肉嫩的猪肉或鸡肉，绝对值得你抛开你的减肥计划！
马六甲·鸡饭团（Chicken Rice Balls）
马六甲著名的鸡饭团，就是把一般的油饭捏成一口就可以吃的饭团，搭配白斩鸡或烧鸡。
柔佛·乌达（Otak-otak）
乌达是一种以鱼肉泥与各种香料混合，放进香蕉叶或亚答叶包裹后拿去炊蒸或烘烤的食品，在东南亚一带常见，也是柔佛州麻坡的代表性美食。
柔佛·新山粿条仔（Kway Teow Kia）
粿条仔是柔佛州新山一道非常受欢迎的菜肴。这道菜起源于该地区的潮州社区，是从粿汁演化而来。经过深具创意，变成了独具一味的新山粿条仔。粿条仔之所以受欢迎，除了香滑顺口的小条状粿条外，搭配得宜的卤味各类猪内脏更是吸引食客之外，其配料包括虾、鸡肉、蔬菜、油条和辛辣酱汁更是让粿条仔的特性表现出来。
沙巴·斗亚兰面（Tuaran Mee）
斗亚兰面通常都被视为沙巴的顶尖面食，更夸张的是，此面有着“沙巴金面”的称号。那这斗亚兰面到底是什么？其实，这是一碟炒过的黄色蛋面，加上叉烧，蔬菜和春卷。小编拍胸保证，无论你问任何沙巴人，他们都会告诉你斗亚兰面绝对是沙巴最好吃的佳肴！
砂拉越 ·哥罗面（Kolo Mee）
来自东马砂拉越的哥罗面，近日晋身为“国家美食遗产”之一。一盘传统哥罗面里包含弹牙的面条、叉烧和肉碎，再来一碗云吞汤。这款面食通常是搭配酱油和肉汁，有些小贩也选择加入猪油渣，虽然同时添加了不少罪恶感，但猪油渣的香气真的让人招架不住！
砂拉越 ·砂拉越叻沙（Sarawak Laksa）
砂拉越叻沙的名气，已经到了享誉国际的程度。特别是在2015年，国际著名美食家已故安东尼·波登（Anthony Bourdain）在其Instagram贴上砂拉越叻沙的照片，并将之誉为“神的早餐”（Breakfast of Gods）之后，更将砂拉越叻沙的知名度推向高峰。
砂拉越叻沙的灵魂在汤头，那是可以喝出幸福感的滋味。这个汤料并不简单，其中包含了超过30种香料，如南姜、石栗、小茴香籽、芫荽籽、八角、丁香、肉豆蔻、小豆蔻籽、小洋葱等。烫熟的米粉淋上浓郁的叻沙汤，佐以豆芽、鸡丝、切条蛋饼、鲜虾和香菜，再配上特调的峇拉煎沾酱和半颗酸桔，就可以上桌了。
