不吃早餐并不是“饿一顿”那么简单，这个习惯背后潜藏的危害很少有人注意。对于正常人来说，胆囊是长期存储大量胆汁，如果没有食物定时促使其排空，胆汁瘀积容易诱发胆囊疾病。正常吃早餐的人，胆囊收缩，可以使胆固醇随着胆汁排除，同时食物刺激胆汁分泌，这样不容易形成结石。

胆囊内的胆汁在晚饭后会重新开始储存，如果隔天不吃早餐，经过12小时的贮存、浓缩，空腹导致胆汁分泌减少，胆汁成分随着发生变化，比如单算减少，胆固醇在胆囊中沉积，时间一长，就容易导致胆固醇结石。所以，定时进餐，尤其要重视早餐，可以预防胆囊疾病。

长期不吃早餐的危害有哪些？

1、损伤消化系统

一般情况下，晚餐吃的食物，经过6小时左右的消化，就会从胃里排空进入肠道。如果第二天不吃早餐，空腹会导致胃酸及各种消化酶“刺激”胃黏膜层，长时间不吃早餐就有可能导致胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统问题。

2、抵抗力下降

长期不吃早餐的人，容易出现营养不良，身体抵抗力下降，更容易出现某些疾病。

3、容易肥胖

不吃早餐会导致午饭和晚饭吃得更多，少吃一顿饭，不仅不利于减肥，还可能会导致增肥。因为人体首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，然后才是脂肪，长期不吃早餐会导致瘦身不成反而变得更胖。

 

4、对大脑不好

人的大脑每小时耗糖量约为5克，经常不吃早餐，血糖低会影响大脑的运作，导致学习能力，成绩下降，工作效率也会变差。

5、心肌梗死

长期空腹导致胃肠道处于蠕动状态，反而助长血栓球蛋白形成，有诱发心肌梗死的可能。改变不吃早餐的习惯，保证充足的营养可以预防相关疾病。

6、便秘

不吃早餐，肠道就会处于空腹状态，消化能力会减弱，导致便秘的问题。如果想要缓解便秘，可以多吃一些有利于消化的早餐。

7、低血糖

长期不吃早餐，体内的血糖得不到补充，容易出现低血糖的症状，比如心慌、乏力、头晕、精神不佳等症状，不及时治疗，还有可能会导致低血糖性休克。

早餐怎么吃最健康？

1、应先前喝水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发。

2、热量不宜过多

早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一，但可以尝试多补充些糖类。

五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。

3、摄取蛋白质

早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

4、尽量清淡

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，番薯粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。

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