每逢过年，家家户户必备年糕，也知道吃了年糕象征年年高升。但你知道年糕的由来吗？有什么典故呢？
通过这个专栏，让我们对中华习俗有着深一层的了解！
年糕已经有了上千年的悠久历史，是中国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，而早在7000 年前，人类就已开始种植稻谷了。早在汉朝，当时的人们就对由糯米制成的糕品有着“稻饼”、“饵”、“糍” 等多种称呼。
在古籍中也有记载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后， 趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
在春节前夕，家家戶戶会忙着制作或购买糕饼等食品， 而年糕则是一种象征吉利的春节必备佳品。年糕年糕，年年高升，象征收入、职位和小孩子都一年比一年高。是华人地区的过年传统食品。
年糕属甜味，由糯米、片糖及猪油制成，通常切片煎熟食用，比较油腻。传统上，过年的时候，老人家都会蒸年糕， 在年初二的时候，出嫁的女儿携鸭带鸡地回娘家的时候，年糕就是老人家给“外嫁女”的回礼。
据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。
糯米砖救苏州子民
吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意， 表示着“年年高”的愿望。
说起过年为什么要吃年糕，还有一个传说：在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉溺于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。
当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。
从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
