“番石榴当然要肉多才好吃啊！”站在水果摊前，多数人都希望能挑到肉多籽少的好货，但每次挑选都像是一场赌博，不是太硬就是味道平淡，究竟该怎么挑，才能选到肉多籽少、清甜爽脆的好番石榴呢？
摊贩老板的挑选秘诀：记住“长、白、皱”三字诀
被誉为“国民水果”的番石榴，虽然随处可见，却无法保证粒粒皆好吃。为了帮助大家挑出好味道番石榴，资深双连水果摊老板不藏私，公开他的独门“3字诀”：
1.看形状
“长”条形，肉更多。依老板多年与番石榴共处的心得是：“番石榴越长肉越多，番石榴越圆籽越多。”因此，喜欢肉质厚实、口感饱满的人，应优先选择长条形的番石榴，而不是圆形的。
2.观颜色
“白”一点，更清甜。“番石榴要挑白色的，颜色稍微白的比较甜。”老板解释，千万不要追求翠绿色的番石榴，表皮带有些许白色或黄白色，通常成熟度较佳，甜度也更高。
3.摸表皮
“皱”褶感，风味更足。最让人意外的是，老板主张有皱褶的番石榴反而是极品？老板说，果皮有些许凹凸不平的番石榴，看起来不漂亮，但他的经验告诉他：“有皱褶比果皮平整的好吃喔！”
番石榴是“维生素C之王”营养师提醒：这两类人少吃
番石榴除了吃来脆口多汁，风味迷人，它对人体的好处和注意事项如下：
番石榴是维生素C之王，营养密度高
营养师高敏敏营养师曾表示，番石榴是水果中热量低、营养密度高的选择，更是维生素C之王！维生素C能帮助胶原蛋白生成、提升保护力，是养颜美容、增强免疫的优质水果。
控制分量，以免摄取过多醣
营养师程涵宇曾指出，番石榴可归类为“低醣水果”，但即使是低醣水果也要注意分量，1份水果大约是碗的八分满，建议一天以2份为限。适量摄取是享受健康的不二法门。
肠胃功能弱、肾功能不佳者须留意
营养师王证玮曾提醒，由于番石榴的钾离子及种子富含纤维，对于肾脏疾病病患及肠胃消化不佳的人，容易造成负担，应多加留意摄取量。
综合专家建议，下次挑选番石榴时，不妨运用水果摊老板的实战技巧，轻松选到美味果实。同时，享受这份健康的同时，也别忘了营养师的提醒，根据自身健康状况适量食用，才能吃得既开心又安心。
◎ 图片来源／达志影像/shutterstock提供
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