就是喜欢吃海鱼，台湾64岁李先生热爱海钓，为此，考了船员证，还拥有一艘小船，有空就出海钓鱼，午餐吃鱼、晚餐也吃鱼。但日前接受健康检查，报告让他傻眼，肾功能只剩下正常人一半，而尿液中重金属“砷”超标五倍之多。医师研判原因为长期食用海鱼，累积过多重金属“砷”。
★肾受损风险 高出1.67倍
台中荣总肾脏科医师钟牧圻指出，李男在健检前自觉身体健康，没有恶心、呕吐、黄疸或疲倦等中毒症状，但重金属检测结果异常，尿液中砷浓度高达586.9 μg/L，远超过正常值（<100 μg/L），而其他重金属项目均正常。
钟牧圻研究团队分析，以中台湾为例，1600多名到院接受健康检查民众的报告，发现多重金属（如砷、铅、镉）暴露与肾功能下降，仍着显著关联。进一步研究显示，若民众长期暴露于重金属，肾功能受损的风险比一般人高出约1.67倍；若合并叶酸缺乏或高尿酸血症，风险提升至2.83至4.16倍。
值得一提的是“砷无声伤肾”，钟牧圻说，砷对人体肾脏有潜在危害，肾毒性极强，若经由饮食、水源或环境长期摄入，可能导致肾功能持续恶化，却不自知，因为早期重金属污染，几乎没有症状，就跟李先生一样，如等到恶心、呕吐、黄疸或疲倦等中毒症状时，几乎已是病情严重，建议中老年人应该定期接受尿液检测。
钟牧圻表示，环境重金属主要来源为食物、饮水和工作环境，民众务必少吃不明来源的草药、未经合法检验的保健食品、矿物质补充品，或受污染的大型深海鱼虾。
医师研判，李先生体内累积过多重金属砷，就是长期食用海鱼，嘱咐他不要再吃海鱼，并给予解毒剂，肾功能才逐渐恢复正常。
台中荣总肾脏科主任游栋闵表示，该名个案经饮食卫教，并使用解毒剂 Acetin（爱克痰）治疗后，两个月内尿砷值降至正常，肾功能也从中度损伤恢复至接近正常（肌酸酐清除率回升至85.9 mL/min）。
游栋闵提醒，民众如出现不明原因肾功能异常，就应考虑重金属可能性，接受尿液检测。透过完整检查与早期介入，有机会防止肾脏进一步恶化，甚至逆转肾功能。
★只吃鱼肉 避免食用鱼头鱼皮
林口长庚医院毒物科主任颜宗海指出，鲸鱼、鲨鱼、旗鱼、油鱼、鲔鱼等深海鱼，属于食物链顶端，因海洋工业污染严重，就可能引发甲基汞污染，若食用太多深海鱼，血液中甲基汞的含量增高，就会影响身体健康。
如何吃深海鱼，才健康？颜宗海提出四大建议：
1.注意份量，一星期最多吃“半个巴掌大”，大约80至100公克鱼类。
2.只吃鱼肉，避免食用鱼头、鱼皮、内脏及脂肪等部位。
3.避免高温油炸，这将破坏营养，反而更不健康。
4.孕妇、婴幼儿应该避免食用深海鱼，以免影响胎儿及婴幼儿脑部神经发育。
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