你以为不吃甜食就能稳血糖吗？一位糖尿病患者三年来“滴糖不沾”，血糖却一直很失控。荣新诊所营养师李婉萍深入追问，才发现患者血糖不稳的真正凶手竟然是日常中常吃的“咸零食”。营养师提醒，许多看似无害的食品，其实藏有惊人糖分，是血糖飙升的“隐形杀手”。
三年不吃甜竟无效？关键藏在“咸食”陷阱
李婉萍日前在节目《健康零距离》中分享一位糖尿病患的案例。她指出，该患者为了控制血糖，三年来拒吃任何甜食，但血糖仍起伏不定。经过详细饮食纪录与询问后，才发现两种看似健康的食物，正是让他血糖失控的主因。
蜂蜜调味爱玉：天然糖≠低糖
第一个血糖陷阱是“蜂蜜调味的爱玉”。患者虽然没加砂糖，但看许多介绍都是蜂蜜有多种好处，误以为蜂蜜是天然糖就没问题。李婉萍说，蜂蜜虽然天然，但升糖指数也很高，对血糖影响不亚于一般的添加糖。糖尿病患若没精确控制用量，长期食用仍可能导致血糖波动。
牛肉干含糖如饮料！一包竟含15颗方糖
第二个意想不到的“高糖食物”是牛肉干。该患者爱吃牛肉干，李婉萍指出，台湾人爱吃“咸中带甜”的口感，也就是俗称“不死咸”，连牛肉干也都加了很多糖调味。据她参考患者常吃的牛肉干，发现他爱吃的牛肉干品牌，一包200、300克牛肉干竟含高达15颗方糖的糖量（75克），相当于一杯含糖饮料，却因口味咸而容易被忽略。
咸食不等于低糖！6大隐藏糖食物排行榜
知名食品厂营养师邱璟瑞强调，很多人只注意甜食，却忽略了藏糖量惊人的“咸食与加工食品”。以下是常见的高糖陷阱：
1.卤味、铁蛋、卤豆干
邱璟瑞营养师说，卤制品是台湾人常见的小吃或配菜，但为了让味道更香浓，卤汁通常加了大量糖。“不论是卤蛋、铁蛋还是卤豆干，都可能因浓缩卤汁而累积惊人糖分。”
2.蜜汁肉干与豆干
除了牛肉干，蜜汁猪肉干每100克就含有30克糖。常见的沙茶豆干、辣味豆干等零食类食品，每100克热量也高达300～400大卡，其中糖分占比不容忽视，容易让人一边追剧一边爆血糖。
3.能量棒、燕麦棒
很多人运动后爱吃标榜健康的“能量棒”、“燕麦棒”也是高糖食物。邱璟瑞指出，这些产品常使用蜂蜜或麦芽糖来黏合谷物与坚果，像杏仁口味和可可口味能量棒，每100克糖量达34～36克，与一罐含糖饮料差不多。
4.酱料：番茄酱、沙茶酱、辣椒酱
一般常用的市售辣椒酱，一匙（约18克）就含有9克糖！番茄酱也是每100克含糖22克。即使是料理用的沙茶酱或酱油膏，也多为提升风味而加入糖分，长期使用将使血糖不知不觉上升。
5.加工肉品：香肠、腊肉、肉松
李婉萍提醒，台式香肠与腊肉等加工食品，制作时常添加糖来增加风味与保存性，却少有人留意糖分。而肉松、贡丸甚至火锅料，也可能添加糖来提味，对血糖控管是一大风险。
6.外食菜色：糖醋排骨、东坡肉、宫保鸡丁
邱璟瑞提醒，常见的糖醋类、勾芡类菜肴，甚至东坡肉、宫保鸡丁等，都含糖量高，外食族尤其要注意。这类菜色虽然不甜，但烹调时多会加入糖与勾芡粉，增加血糖负担。
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