著名作家兼美食家蔡澜与世长辞，震惊众人。他以推动美食文化及传播生活智慧著称，其创立的餐厅品牌“蔡澜点心”在社交平台发布一封长文，称“来自蔡澜先生的信”，向世人传递蔡澜对美食与生活的最后寄语。
据“蔡澜点心”官方透露，他早在2023年底便托付团队保管这封信，并嘱咐在他离世后对外公布。信中，蔡澜以第一人称向世人表达了他对“食家”称号的看法，并回顾了自己创办餐厅品牌的初心与历程。
他提到，“我的宗旨永远是粤语里的三个字：平、靓、正。平是价格合理、靓是出品雅观、正则是最重要的好吃。”蔡澜回忆从深圳起家，经历通过无数次测试与调整，只为确保餐厅能满足他的标准。
他在信中提到，“直到现在，这两家品牌餐厅的运作已上了轨道，一切都有条不紊，我也不需操心运作，轻松的当个‘甩手掌柜’即可，因我相信团队会努力维护我的名声。”
他还特别强调，即便未来他不在了，他的餐厅与理念仍将保持初心，继续分享他喜爱的美食与生活态度。
另外，餐厅方面亦发送别文悼念蔡澜，文中写道蔡澜“不仅是共同创办人，更是我们的精神领袖”。蔡澜对品质的挑剔与趣味的追求，使得每件产品都承载着独特的生活哲学。
对于“蔡澜点心”与“蔡澜Pho”的团队来说，蔡澜的美食哲学与生活智慧将成为前进的指引，团队承诺往后将“以匠人之心守护每一道风味、每一件产品”。文中再引述蔡澜名言“把时间浪费在美好的事物上”，表示他的离去，无疑让这份追求美好的精神更加珍贵。
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