物价频频上升，冲击日本国民小吃“章鱼烧”，使章鱼烧里没章鱼！不仅不少连锁店纷纷涨价，东京50年老店甚至以香肠取代，不少店家也选择以鱼板或蒟蒻取代章鱼。
据日本媒体报导，东京荒川区一家老字号“宝来屋”小吃店就摆出一份公告，直指因章鱼价格飙涨，内馅不得以用香肠取代，变成“香肠烧”，请大家见谅。
创业约50年的宝来屋老板长谷川雅子指出，新冠疫情后，物价上涨太快，导致成本太高，已经无法继续使用章鱼了。
“宝来屋”原先贩售5颗章鱼烧含税仅要180日圆（约5令吉30仙），自2023年11月起则改为“香肠烧”，不过随小麦等原料同步上涨影响，价格不得不调涨至5颗200日圆（约6令吉）。长谷透露，尽管不少客人因改用香肠后流失，但反而获得小孩与牙齿不好的人的喜爱，认为更容易食用。
2024年12月报告显示，深受原物料高涨的压力，“粉物料理”店家面临困境，倒闭数达最高水准。报告直指，贩售大阪烧或炒面等“粉物料理”店家，遭遇小麦粉、鸡蛋价格上涨外，加上人力、电费等成本也上升，不少店家都出现经营困难的现象，尤其章鱼烧店又面临章鱼价高张的双重打击。
报告还指出，在家自制章鱼烧，2015年12颗成本约170日圆（约5令吉），2024年直接突破250日圆（约新台币51.2元）。据总务省针对东京都区部的零售物价统计，章鱼价格自2014年平均每100克277日圆（约新台币56.8元），至今年5月中旬已飙升至528日圆（约新台币108.2元），几乎翻倍，比鲔鱼还贵。
由于章鱼烧“国民小吃”的形象深入人心，因此难以将成本直接反映在售价上，连锁大型章鱼烧品牌也于去年调涨约8%。鉴于相关情形，不少家庭选择自制，也有不少网友分享自己选用竹轮、起司、明太子口味。为了因应这波替代品需求，有店家宣传使用切丁的鱼板，也有厂商研发蒟蒻代替章鱼。
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