我们都知道大葱、香葱、小葱这样的葱类植物，一般被我们当做蔬菜或是调味料，它们含有一种香味，加在菜肴里，菜越吃越香。那么，大家知道葱白是什么东西吗？这里就为大家介绍一下。从中药角度来说，葱白具有通达阳气的功效，还能促进消化吸收、抗菌、抗病毒、利尿、健胃、祛痰等，尤其风寒感冒时吃些葱白，能有效缓解病情，起到发汗解表的功效，以加速痊愈。另外对表虚多汗者忌服或少食。
·登场主角:葱白
·性味:辛、温
·归经:肺、胃。
·功效:发汗解表、散寒通阳。
·主治:风寒感冒、阴盛格阳下利脉微、阴寒腹痛、面目肿；外敷治疗疮痈疔毒，乳汁郁滞不下、乳房胀痛。
·注意事项:表虚多汗者忌服。
说到葱白，大家可能会对这个学名比较陌生，但其实它就是在制作菜肴的时候很常会用到的香葱、大葱。很多人都喜欢把大葱切碎后作为配料炒菜，也喜欢把大葱撒在煮好的菜肴上，既可增色使菜肴看起来美观，也能让食物变得更美味。
葱白别名大葱、香葱，是百合科多年生草本植物葱近根部的鳞茎，采后可鲜用。然而，很多人对葱白的了解并不深，只把它视为一种食材，殊不知葱白不仅仅只是食材，同时也是一种对身体健康好处甚多的中药，民间素有“吃葱一根，顶药十副”的说法，由此可见其药效之显。
“普照中医诊所”中医师陈宇慧指出，通过研究表明，葱白具有发汗解热、利尿、健胃、祛痰等功效，并且对于白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌，以及皮肤真菌等，都有一定程度的抑制作用。
另一方面，从中医角度来说，葱白性温，归肺经和胃经，所以葱白可以健胃，而肺又与大肠相表里，因此对于腹泻、腹痛也有一定的帮助。
除了以上这些，葱白的其它功效还包括：
1）风寒感冒
《神农本草经》曾记载，葱白“可作汤，主治伤寒、寒热、出汗、中风、面目肿。”由于葱白味辛性温，其性发散能解表发汗、助阳散寒，但葱白发汗力度较轻，因而适合用于外感风寒轻症，或是配合其它药物来治疗“阴盛格阳”的病症。《药品化义》也提到葱白“辛温通窍，专主发散，凡一切表邪之证，大能发汗逐邪。”
简而言之，风寒感冒时吃些葱白，能有效缓解病情，起到发汗解表的功效，以加速痊愈。
2）阴盛格阳
由于葱白通阳散寒，可用于“阴盛格阳”（指体内阴寒过盛，阳气被拒于外，出现内真寒而外假热的症候）、厥逆（突然昏倒不省人事）、下利清谷（泻下的粪便如清水，伴有未消化的食物残渣）等等。
若是“素体阳虚”兼感寒气，建议可食用葱配姜煎蛋，以扶阳解表；若是因感寒呕逆，泛吐清水，也可服用姜葱水来达到祛除里寒、和胃止呕的功效。
3）去水肿
葱叶有去水肿之功，根据《本草纲目》记载：“疮伤风水肿疼。取葱青叶和干姜、黄柏等分，煮汤浸洗，立愈。”另外，《普济方》也有提到“治水病两足肿者”，可用“葱叶及茎，煮烂渍之，日三五作乃佳”。
4）解毒散结
葱白有解毒散结作用，可用于治疗临床常见的痈疽疔毒，一般单用只需捣乱外敷即可。
要注意的是，由于葱白辛温，因此对于阳毒导致的痈肿疔毒，建议最好使用清热解毒的药品来外敷，效果会更好；若是红肿热痛，可用葱白、蒲公英、紫花地丁等捣烂外敷，以清热解毒，消痈排脓；若因阴毒导致的痈疽，则可考虑单独使用葱白。
葱白养生食谱
葱姜水
材料:葱白6棵、姜5-6片，清水600毫升。
做法:
1. 葱白连根洗净，备用；
2. 备锅，倒入600毫升清水，把切好的姜片放进去，大火煮滚后转小火煮约10分钟；
3. 把葱白放入锅内煮3-5分钟，即可温服。
主治:风寒感冒。
葱豉粥
材料:淡豆豉30公克、葱白30公克、紫苏叶10公克、生姜10公克、白米适量、清水1.5公升。
做法:
1. 葱白洗净切段，紫苏叶洗净，生姜切片，备用；
2. 将豆豉、葱白、紫苏叶、生姜皮及白米放入装有1.5公升清水的锅中，以大火煮沸温服。
功效:发表散寒、止呕。
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