“最近好像越来越容易忘事，讲话常常卡词。”许多人以为这只是压力太大或老化现象，其实，你的脑袋可能正悄悄“缺油”了。
营养师宋明桦在《健康2.0》节目中提醒，大脑有超过六成是脂肪组成，这些脂肪并不是让人发胖的坏东西，而是帮助神经传导、维持记忆与专注力的重要营养。如果长期减油、怕胖不吃油，脑细胞就像没润滑的齿轮，越转越卡，甚至出现健忘、情绪低落或假性失智的情况。
DHA＋EPA＋ARA──让脑袋灵光的秘密组合
宋明桦指出，大脑的灵活运作仰赖三种关键脂肪酸：DHA、EPA、ARA。
DHA有助维持记忆与学习力，是脑细胞膜的重要成分；EPA能稳定情绪、缓解压力；而ARA（花生四烯酸）则像神经讯号的“开关”，让脑袋反应更敏捷。
随着年龄增长、吸收力下降，再加上现代人少吃鱼类、少坚果，体内这三种脂肪酸就会逐渐下滑。宋明桦提醒，若再刻意少油饮食，反而让脑袋“没油可烧”，越来越迟钝。
她在节目中分享一位“三高阿嬷”的营养访视案例。家属因为担心油脂会影响阿嬷的病情，餐食因此过于清淡。结果阿嬷越吃越没精神、反应变慢，甚至怀疑出现失智。后来在营养师建议下调整饮食，加入适量油脂与蛋白质来源，例如深海鱼、坚果油等，几周后阿嬷体力变好、讲话清楚、记忆力也明显改善，家人都笑说：“妈妈又变聪明了！”
吃对油，不是少油！让大脑重新开机
“吃油不等于不健康，重点是要吃对油。”宋明桦强调。深海鱼如鲑鱼、鲭鱼能提供丰富的DHA与EPA，坚果油、亚麻仁油则能补足ARA的摄取。Omega-3和Omega-6两种关键脂肪酸均衡摄取，大脑与身体都能维持最佳平衡。
她也提醒，若一味追求“无油饮食”，反而会让神经传导变慢、思绪模糊。宋明桦说：“你不给大脑燃料，它就会罢工。”
养脑其实很简单，吃对好油、好成分、保持运动、睡好觉，大脑就能像精密的引擎一样顺畅运转。从今天起，别再害怕油脂。那是脑袋运转的能量、记忆的养分，也是让你情绪稳定、思绪清晰的秘密武器。吃对油，养好脑，让灵光不再打折！
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