“宁惹喝醉的，不惹山西午睡的。”
一则网络俗语的流行，让山西以“午睡大省”的形象出现在了大众视野当中。午后安静的街巷、因午休而中午暂时闭店的商铺、夏季常见的阳伞+躺椅组合、小学时积攒的家长签字证明“已午睡”，都成为这一现象的有力注脚。
对此，网友一针见血地开玩笑道：“中午，或许是攻打山西最好的时间……”
事实上，午睡文化并不是山西省的专利。在中国传统文化尤其是道教文化当中，午睡以至睡眠，都是修养身心、聚神养气的重要组成部分。在生活的快节奏早已打破“日出而作，日入而息”的今天，我国的大部分地区同山西省一样，保持着午休的生活习惯。在神经科学和疾病研究等领域，午睡对身体健康的影响也激起了不少研究者的兴趣。
山西人因何爱午睡？
那么，是什么使得山西人与午睡现象产生如此密切的联系呢？
对于午睡现象，我们常常听到一种类似于“饮食决定论”的解释，也即山西作为面食大省，山西人饮食结构以碳水化合物为主，更易“晕碳水”、“晕饭”，出现餐后困倦嗜睡的生理现象。诚然，人们在食用碳水含量较高或较为油腻的食物后感到疲惫，这种现象也即餐后嗜睡（Postprandial Somnolence）或“晕饭”（Food coma）。长期以来对此现象的解释是：当人们进食时，大部分血液都会流向消化器官来处理食物。当血液来到胃肠道，集中力量消化食物吸收营养物质时，我们脑部的供血就会随之减少，所以餐后会觉得困倦。
然而，这种说法似乎具有一定误导性。2004年4月发表在Medical Hypotheses期刊的一项研究指出，餐后状态下颈总动脉的血流量并未出现可测量的变化，供血分配的变动似乎并非引起餐后嗜睡的主要原因。同时，此项研究为餐后嗜睡现象提出一个新的假说，即进食改变食欲素等激素的分泌，进而调节了睡眠中枢（如下丘脑）的活动。
在饮食因素外，自然环境影响说也广为流传。有网友提出山西属于温带季风气候区，且深居内陆、大陆性较强，正午光照强烈，不宜工作而宜休息。也有观点认为，山西表里山河、险关众多，是为治世之重镇、乱世之强藩，地形山环水绕、易守难攻，境内则物产丰沛，水深土厚，优良的地理条件为山西人提供了相对平稳的生活环境，形成安土重迁的观念，得以安闲午睡。
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