到底花生是好东西？还是如一则短影音说它是“糖尿病的加速器”？让人一时不敢碰花生。专家表示，花生无罪，错在把它油炸、裹糖来吃。吃得巧，它就是宝！
适量摄取坚果 有助预防第二型糖尿病
赵函颖指出，根据《JAMA Internal Medicine》2019年针对适量食用花生的研究发现，适量摄取坚果可帮助预防第二型糖尿病与心血管疾病。
花生营养成分有助改善胰岛素阻抗
赵函颖说，花生对血糖友善的原因有几个关键。首先，花生约8成的脂肪来自单元不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素阻抗。其次，花生富含镁与膳食纤维，能协助血糖稳定。
吃错方式 血糖失控元凶！
赵函颖提醒，真正值得警惕的是“吃错方式”。市面上常见的蜂蜜花生、油炸花生、花生糖等产品，往往含有大量精致糖与反式脂肪，每100克糖含量甚至高达30克以上，这才是导致血糖失控的元凶。
正确食用方法助稳定血糖与情绪
与其因为恐惧而完全戒掉花生，赵函颖建议，应该学会正确食用花生的方法，选择性的吃：
1.优先选择原味、带皮、未油炸的花生。
2.每天建议控制在15～20颗左右，约一个汤匙的份量。
3.最适合的时机是在早餐、下午或睡前食用，有助于延缓血糖波动，避免饥饿造成暴食。
4.若有情绪性进食的状况，水煮花生会是一个温和又饱足的好选择，既能补充脂肪与纤维，又能稳定情绪。
学会选对、吃对 花生就是宝
赵函颖表示，在帮助减重学员进行减醣饮食设计时，也会适度加入花生、坚果这类天然脂肪来源，作为代谢调整的辅助品。她强调，看待花生不需妖魔化，也无需神化，学会选对、吃对，才能成为健康的宝。
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