中国四川省江油市一款“肥肠咖啡”近日在网路上爆红。事实上，肥肠作为江油美食闻名已久，但肥肠加咖啡的组合一时间将热度拉满，成为了网友们讨论的热点话题，更有不少来自成都、重庆的游客于第一时间慕名尝鲜。咖啡店老板张宇驰表示，希望通过这杯咖啡，让更多的游客了解江油美食及文化。
《封面新闻》记者实际走访江油大剧院一侧的咖啡店，发现有位女士正在点肥肠咖啡。她说，“我是咖啡爱好者，看到有人推荐这款肥肠咖啡，我决定试一试到底是什么味道。”该位专程从成都来到江油游玩的女士透露，她在网路上搜索江油游玩攻略时，偶然看到了网友推荐，喜欢尝鲜的她立马决定一探究竟。
咖啡制作过程中，咖啡师先测量出肥肠汤汁，再倒入一定量的牛奶。咖啡师表示，肥肠咖啡的原材料取自江油美食“红烧肥肠”，每天店内都会先过滤出红烧汤汁，制作肥肠咖啡的第一步就是加入肥肠汁，“我们精准加入6g肥肠汁，这是我们经过反覆调试后决定的用量，既能品尝到肥肠的美味，又不破坏咖啡原有的香味，大多数人都能接受。”
“肥肠咖啡的口感是咸甜的。”老板张宇驰建议，可以先将咖啡搅拌搅匀，让肥肠汁和咖啡液充分混合，而后喝一口咖啡，再品尝一口肥肠。张宇驰介绍，早在去年刚开店时，店里就曾上架过这款咖啡，“当时就是觉得怎么好玩怎么来，因为江油肥肠是非常出名的一道美食，我们就想把当地的特色和咖啡融合起来。”起初，店里是将肥肠与咖啡液直接混合，但由于太过猎奇，很多顾客不敢尝试。
“在一个介绍江油肥肠的视频下，一位辽宁IP的网友在评论时晒了一张我们店之前肥肠咖啡的宣传图。”张宇驰说，没想到这张图片下方引发了网友的热烈讨论，评论数量更是达到了三千余条。从那天后，不少成都、重庆的网友都慕名而来，进门就指定要点肥肠咖啡，店内的总销售额也翻了4倍左右。
张宇驰提到，目前这款咖啡是经过改良后的3.0版本，肥肠不再与咖啡液直接混合，肥肠汁也是经过反覆调配，最终呈现出一款大多数人都能够尝试的比例。为满足更多消费者不同的口味需求，将咖啡分为初、中、高三个等级，等级越高，肥肠味越重。为了让大家都可以品尝到这款咖啡，现在已无需预约，到店即可品尝。
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