牛油果几乎无糖，钾和膳食纤维十分丰富，虽然脂肪高达15%，但以不饱和脂肪酸为主，代替肉类、酱料来丰富口感，还是很健康的。
一个牛油果大约200克，去掉皮去掉核之后，大约135克。按照每100克可食部的营养成分来看，蛋白质2%，碳水化合物8%，其中糖的含量只有0.3%，几乎无糖。
牛油果脂肪有15%，总量确实不低，但其中饱和脂肪含量很低，主要是不饱和脂肪酸，而且单不饱和脂肪酸占了2/3。这个脂肪酸比例和橄榄油比较接近，还是挺健康的。
一般蔬菜水果钾含量都不低，牛油果更是其中的佼佼者，每100克就含钾507毫克，还有6.8克的膳食纤维，比许多粗粮都多。
对于平时大鱼大肉吃得非常油腻的人，用牛油果来代替肥肉或者较多糖盐的酱料，不失为一个健康的选择。
牛油果的营养价值确实是不低的。
但为了上面说的这些营养成分，专门去吃牛油果也没有必要。虽然说它在水果中确实很特别，但是如果你拿去和大豆比，就会发现比较相似了 (脂肪含量相当的情况下，大豆的蛋白质和矿物质还会更丰富一些) 。
你只需要多吃点豆制品 ，平时吃点香蕉补补钾，营养角度完全可以代替牛油果。
平时注意一下植物油的品种 （脂肪酸） ， 每天多吃一点水果 （钾） 、坚果和菌藻类 （膳食纤维） ，每天吃颗蛋 （蛋白质） ，就完全可以代替牛油果的营养。
值得一提的是，鸡蛋中的蛋白质足以抵得上几颗牛油果，更何况鸡蛋其中还有多种人体所必需的脂溶性维生素和矿物质。
当然，并没有一种食物是完美的，我们更提倡的是通过多样化的食物来满足人体的需要。
下载 iLifepost APP
