在现代家庭中，微波炉是快捷又实用的必备家电，可以节省下大把时间。不过你真的知道用家里微波炉加热食品时，怎么样加热才正确吗？粉专“约翰家庭百货”就指出，其实在用转盘式微波炉加热时，最好将食物放置在“转盘边缘”，这样加热食品才会热得更均匀。
“约翰家庭百货”日前在脸书粉丝专业发文指出，民众在使用微波炉时，若想获得更均匀的加热效果，首先要注意的就是观察微波炉的类型。如果家中使用的是“转盘式微波炉”，由于微波从炉体侧边单向发射，因此靠转盘旋转来使食物均匀受热。为达最佳效果，建议将食物放置在转盘的边缘位置，利用旋转使其各部分均匀加热。
另一方面，如果使用的是“平台式微波炉”，此类型微波炉内部没有转盘设计，微波从底部发射，整体加热较均匀；但在使用此类微波炉时，建议在加热过程中间暂停一次，将食物翻动或搅拌，以确保各部分均匀受热。
过去，白映俞医师也曾发文解释，一般微波能穿透食物表面的深度，大约是2.5到3.8公分左右。因此当加热比较厚一点的食物，微波是无法加热到中心的，仅能靠食物表面升温后，再传导热能至更深的地方。因此若用微波炉来加热厚度较厚的食物，可能会造成温度不平均。此外，同一份食物里接受到微波后，也可能因为内容物成分不同，而让加热速度不同。
白映俞医师还提醒，使用微波炉加热食品时，若用市售常见的塑胶容器直接加热食物，溢出的化学分子很可能会干扰荷尔蒙和身体的代谢系统，影响血压和胰岛素抵抗性，从而增加罹患糖尿病和高血压等慢性病的健康风险。若要食用微波食品，请尽量改用陶瓷、玻璃等较安全的容器盛装。
下载 iLifepost APP
