总想吃炸物是过劳 医：缺3营养素

深夜总想来份鸡排、盐酥鸡？这可能是身体发出的“过劳警讯”。家医科医师魏士航表示，当身体频繁渴望特定口味的食物，尤其是高油、高糖、高盐类型，可能与营养失衡、压力荷尔蒙失调，甚至与胰岛素阻抗有关，像是缺乏铬、镁与维生素B群、铁，就可能会致使血糖波动、容易疲劳与常头晕。

魏士航医师分享，近期一名竹科工程师，原本在控糖减重疗程中进展顺利，1个月减重5公斤，但最近回诊时却表示，每晚下班后都特别想吃洋芋片、鸡排等高热量咸食，甚至希望医师开立抑制食欲的药物。深入了解后发现，工程师刚升格为新手爸爸，职场、育儿两头烧，压力荷尔蒙检测结果显示皮质醇过量分泌，影响了食欲控制机制。

增22%忧郁症风险

魏士航解释，压力会导致身体大量分泌皮质醇，连带会让身体倾向摄取高热量密度的食物，以储备更多能量，这正是为什么压力大时，许多人会渴望洋芋片、咸酥鸡、甜点等超加工食品，因为它们能在短时间内提供最多的能量。但是长期摄取这类食物，不仅可能导致胰岛素阻抗、影响血糖稳定，根据一篇刊登于《Nutrients》期刊的研究，就连罹患忧郁症的风险也增加22%。

除了咸食的欲望可能与压力有关外，魏士航也整理出以下3种可能因营养素不足导致特定饮食渴望的健康问题。

缺铬

铬的缺乏可能会影响食欲，特别是让人想吃甜食。铬是调节胰岛素的重要微量元素，缺乏时会导致血糖波动。建议补充糙米、燕麦、地瓜、马铃薯等优质碳水化合物，以及火鸡胸肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质，维持血糖稳定。

缺镁与维生素B群

缺镁与维生素B群：可能对巧克力或含咖啡因的食物产生强烈渴望。镁与维生素B群参与神经传导与能量代谢，缺乏时可能有明显疲劳感。建议补充菠菜、燕麦等食物，及富含维生素B群的瘦肉、鸡蛋黄与坚果，必要时适量摄取镁液或镁锭等保健品。

缺铁

缺铁可能使人不自觉爱嚼冰块。研究显示，缺铁性贫血者吃冰块可能活化交感神经，提升脑部血流量，短暂改善贫血、头晕。建议加上适量内脏食物与红肉，吃深绿色蔬菜时搭配新鲜水果，来补充维生素C帮助铁吸收。

魏士航提醒，人难免会有想要放纵饮食的时刻，但若频繁渴望特定食物或因情绪影响食欲，就要格外留意营养失衡、压力或其他健康问题。必要时可就医，找出根本原因，避免影响健康。