你家是不是也用海绵来洗碗呢？你用完了海绵会不会好好地清理干净或消毒呢？
据BBC报导，2017年德国微生物学家Markus Egert在海绵中发现高达362种微生物，且密度非常大，每平方公分就有540亿个，相当于人类粪便样本中发现的细菌数量，海绵中的每一个孔洞，都替微生物提供了存活的空间。
Egert表示，从他发现的细菌当中，可能对儿童、老年人或是免疫系统较弱的人构成危害，不过对于一个健康的人来说，厨房海绵中的细菌基本上不会对身体造成影响。
对此，美国食品安全教授Jennifer Quinlan和同事们从费城的家庭中收集了100个厨房海绵，发现海绵中只有1至2%含有与人类食物中毒有关的细菌，这项发现也得到2022挪威食品研究所的研究支援，科学家Solveig Langsrud特别比较“清洗海绵和刷子时发现的细菌”，最终，刷子上含有的细菌比海绵少了很多。
“研究人员将沙门氏菌引入厨房海绵时，它们茁壮成长，但当这种细菌新增到刷子上，却无法存活太久，可能因为刷子通常较能保持干燥，而海绵的中心却总是是潮湿的。”
专家建议，将海绵放入洗碗机或微波炉，可以减少细菌负荷，并且比将海绵浸泡在漂白水中更有效果，尽管沸水和消毒剂无法完全消灭细菌，但仍能减少许多潜在病原体。不过Egert认为，最好的方法是选择用刷子来做清洁，“因刷子含有更少的细菌，非常容易干燥，清洁起来也更加便利。”
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