买开心果 选白壳的还是黄壳的？

开心果的名字很好，特别适合过年摆上桌，让人越吃越开心，细心的你是否留意到，开心果有白壳和黄壳之分？买开心果选白壳的好还是黄壳的好？它们之间差别很大，不要不懂，学会后再买不吃亏。

经常买开心果的人肯定发现了，市场上有白色外壳和黄色外壳两种，到底哪种好呢，还是随便买哪种都行？很多人面对这两种颜色时，都会下意识地认为白色的好，觉得黄色的不好看，还可能觉得质量差。

其实正常成熟的开心果，它的外壳颜色是黄色的，并不是那种瓷白色！可别上当了。这种白色的开心果，可能是被漂白过的，被人为加工的，不是自然长成的，如果经常吃这样的开心果对身体没好处。

买开心果，除了从颜色上辨别外，还要从下面几点去挑选。

第一点：个头小、果仁小的不买

挑选的过程中，遇到个头过小的开心果不买，还有个头大果仁却很小的也不买，这些口感都不太好。优质开心果，它不仅个头大，果仁也很饱满，不要选错了。

第二点：开口小、未开口的不买

买开心果的时候，不要不挑就往袋子里装，当心回家后发现一些难剥开的，或者没有口的。开心果的壳非常坚硬，用牙很难咬开，不吃扔掉又很可惜。所以建议仔细挑选，耽误一点时间没坏处。

挑选时，我们要那种口开的比较大的，等吃的时候就可以轻松剥开，而且口开的大，一眼就能看到果仁的状态，不会买到差的。

第三点：不新鲜的不买

通常新鲜的开心果，吃起来又脆又香，若是这样的可以买，反之口感差，还没啥香味，多半是放了很久的，再便宜都不要。

第四点：果仁不是绿色的不买

通常新鲜的开心果，里面的果仁是绿色的，而且颜色越绿，品质越好。我们在挑选的时候，从开口处观察一下，若颜色绿绿的，说明很新鲜，也没有经过过多的处理；若果仁颜色发黄，这种多半是放置了很久；若果仁颜色发白，多半是漂白的；若果仁颜色有些发黑，多半是变质了。