你喝过康普茶吗？这种茶喝起来有点微酸气泡，带一点茶香与温润甘甜，但又不像传统茶叶般有茶涩感。到底康普茶有什么功效？以下医师说明康普茶的健康好处，以及哪些人不能喝。
**什么是康普茶？**
台安医院大肠直肠科医生黄郁纯表示，康普茶（KOMBUCHA）的历史可以追溯到古代，由于早年的制茶技术尚未纯熟，在发酵过程中，这种同时具有茶、醋、酒等风味的发酵饮品就已存在，只是在近年被归类为超级饮食，其主成分为茶（通常是红茶或绿茶）、糖、以及一种称为“红茶菌”（SCOBY）的细菌和酵母共生培养物。简单说，就是有糖的茶经过细菌与酵母共生后，产生的微酸茶饮。
黄郁纯进一步提到，康普茶是一种透过细菌和酵母共生培养生产的发酵非酒精性茶饮，是由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌发酵而成的酸性茶汤饮料，以其生物活性特性而闻名，不仅能减少肠道菌丛失调，还能驱逐导致疾病的不良微生物群，并保留良好的微生物群形态，从而让微生物将未消化的食物转化为有益的脂肪酸和维生素，而平衡的肠道微生物群，也有助于免疫反应并改善整体健康。
根据2022年《Foods》的研究中显示，使用小鼠模型中，康普茶能增加产生SCFAs（短链脂肪酸Short-chain fatty acids）细菌的丰富度，这类有机酸是通过肠道内有益细菌对食物纤维的发酵产生的，除了能减少革兰氏阴性菌和致病菌的丰富度，肠道菌丛的改善也减少了肠道屏障的损伤，透过调节人体肠道微生物群中发挥了抗菌作用。
此外，2024年《微生物学前沿》研究也指出，康普茶能透过帮助维持肠道屏障完整性、调节肠道微生物群和重塑代谢途径，以减轻结肠炎等症状；同年，发表在《PLOS Genetics》杂志上，根据北卡罗来纳大学教堂山分校最近的一项研究指出，一瓶简单的康普茶，有可能改变人体脂肪代谢。
他们喂食蠕虫食用康普茶微生物，在蠕虫肠道中会产生类似于禁食期间发生的代谢变化，这些微生物本质上增加了分解脂肪所需蛋白质的形成，同时也减少了有助于生成三酸甘油酯的蛋白质形成，与其他饮食相比，食用含有康普茶中益生菌微生物的饮食，所表现出来的脂肪积累减少、三酸甘油酯水平降低和脂滴更小。
**红茶 vs 绿茶 康普茶基底该选哪个？**
黄郁纯表示，目前主流的康普茶来源，还是以红茶与绿茶为主，这两者都各有喜好茶香风味的受众，但若是论哪个抗氧化与茶多酚含量较高，那红茶应该会是首选，因为其酚类化合物浓度更高，由红茶生产的康普茶显示出更多的细菌多样性。
虽然康普茶看起来很受欢迎，也是有益健康的饮品。但黄郁纯提醒，目前市售的康普茶，许多都添加过多的高果糖来增添风味，这样反而让有助于肠道的好意大打折扣。此外，若大量使用康普茶取代传统茶饮或者取代饮水，可能也会导致胀气和腹胀的可能性。
**什么人不能喝康普茶？**
黄郁纯强调，任何功能性饮品都应该适量，而不是追求其功能而过量使用。因此，康普茶不是每个人都适合，因为毕竟基底还是茶，里面含有咖啡因成分，平均每100c.c.约含有3-5毫克的咖啡因，对咖啡因敏感者如怀孕妇女、幼儿、失眠患者都不建议饮用。同时，若有胃食道逆流与胃溃疡症状，也要斟酌饮用。
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