端午节吃粽子的习俗，大家都知道是为了纪念古代诗人屈原，在有华人的地方，这天都会吃粽子。
来到两千年年代，在美食界除了保持各种籍贯的传统粽子之外，同时也有新时代的创新粽子，而且不同国家的粽子也全让你大开眼界。
农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，而端午节吃粽子的习俗都是为了纪念诗人屈原。几千年前，屈原投入汨罗江自尽，为了不让江中的鱼吃屈原的尸体，人们包了很多粽子投入江中，所以几千年来就有了吃粽子这个端午节习俗。
说起粽子，你知道各地有不同的吃法吗？近年来，市面上还推陈出新，玩起了新花样！
其中大马华人以籍贯区分粽子口味，且各有各的美味与讲究，首先，让我们一起来看看马来西亚最常见的几款粽子，还有各种籍贯的粽子。看看哪一款是你的最爱？
【传统粽子】
1.福建烧肉粽
一般由糯米、猪肉、香菇、栗子、花生、虾米、蚝干等食材组成，食材会先以黑酱油炒香后才裹成粽子，再放入水中煮熟。
2.潮州咸甜粽子
由于结合甜咸口味，因此潮州粽也被称为“双拼肉粽”。咸馅以猪肉为重点，用料与福建粽大同小异。甜馅则是红豆泥搭配猪油拌炒，咸甜混搭口感丰富。
3.广东肉粽
广东粽子主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
4.福州三角粽
福州三角粽，以咸味为主，馅料和糯米都有放入酱油和五香粉翻炒均匀，所以粽肉呈褐色，散发箬竹叶的清香味，可口美味。
5.福州红豆粽
市面上众多的奢华材料为馅料的粽子，在现代人眼中，红豆粽无疑是口味太单调了。
然而，幼滑细腻的豆沙内陷配上颗颗饱满的糯米，带有淡淡的碱水香加上豆沙的甜，让人吃了一口接一口。
6.客家粿粽
客家粿粽与我们吃的粽子有不一样，粿粽以糯米粉加水揉成糯米团，粽子外观看不到米粒，再包入炒好的香菇丁、虾米等配料，放入蒸笼蒸熟。Q弹的外皮加上咸香的内馅，吃了绝对会让你赞不绝口呢！
7.娘惹粽
峇峇娘惹（Baba Nyonya）是古早中国人移民至新马一带后落地生根，并融入马来文化而繁衍的混血后代。娘惹粽（Nyonya Zhang）最具特色的地方是外观以蝶豆花汁染成蓝色的糯米，看起来赏心悦目，主要食材有冬瓜糖、虾米、香菇、猪肉等，也会加入娘惹料理爱用的香料调味。
8.海南枕头粽
早期的海南人以茄柊叶裹粽，但因为这种粽叶在南洋一带不好找，因此当地人将其替换成较好找的香蕉叶。海南粽粽囊比较大，可以放入更多内陷，是真正的“料多澎湃”。
9.水晶西米粽
水晶粽子主要材料西米、冰糖粉、紫薯、油、水、椰汁、粟粉，其外观晶莹剔透、口感软糯Q弹，放到冰箱冰过再吃特别冰凉爽口+消暑！比起传统粽子更有新意，大人小孩也会很喜欢！
10.碱水粽
碱水粽的口感黏糊、尺寸比一般粽子的尺寸小。也有人称之为“Kosong粽子”，因为里面是没有馅料的（或包入红豆馅），通常会搭配白糖、黑糖或者咖椰酱（Kaya）食用，甜甜的口感也颇受小朋友欢迎。
【创新粽子】
除了传统的粽子以外，大马人还“发明”出许多融入本地特色美食的“特色粽”，如是Nasi Lemak粽、肉骨茶粽、梅菜扣肉粽、肉干粽等，而将果冻加入水果做成的“水果粽子”凭高颜值及清甜爽口，超受大小朋友欢迎。
1.Nasi Lemak粽子
用传统的香蕉叶和粽子叶包裹着Nasi Lemak 粽，糯米斑斓椰浆饭散发出斑斓和椰香的清香，然后再配搭叁峇鸡肉和花生，直接完美的呈现南洋风味的Nasi Lemak粽！
2.肉骨茶粽
肉骨茶吃得多，肉骨茶粽子不懂试过了吗？馅料有肉骨茶五香肉、栗子、香菇、腌制肉骨茶料理等等。
3.梅菜扣肉粽
梅菜扣肉粽，突破传统粽子的口味，为味蕾添加新鲜感，惊喜与满足感。内陷有糯米、梅菜、猪肉、咸蛋、虾米、栗子等等。
4.肉干粽
肉干粽子采用猪肉干、糯米、栗子、香菇、咸蛋和眉豆制成。将糯米独特的口感与肉干的浓郁鲜美结合在一起，用芳香的叶子包裹着，是一种完美的搭配。
5.水果粽子
水果粽加入当季水果，低卡无负担、颜色缤纷、口味酸酸甜甜，大人小孩都爱吃的！
【台湾粽子】
然而，不只马来西亚，台湾、中国都有不少特色粽子，首先，一起来看看台湾的特色粽子吧！
1.南部粽
什么是“南部粽”？
南部粽特色就是水煮过后将叶片香气全融合进粽子中，粽香味明显，吃起来较为清爽，口感湿润米芯不明显。
南部粽先将花生、栗子、鱿鱼、虾米、蛋黄等配料炒熟，包入生米当中，再包上叶面较宽、竹叶香较浓的竹麻叶，放入水中大火滚煮，因此口感较软糯，米饭与竹叶融为一体，集结所有食材的风味在一颗粽子里。
2.北部粽
相较于南部粽，北部粽的口感较接近油饭，米饭粒粒分明。先将米饭与酱料炒至半熟，再加入猪肉、豆干、竹笋、香菇、虾米等配料蒸至全熟，再用较硬的桂竹叶(笋壳)包起来，此外，南部粽是包入一整颗蛋黄，北部则是包滷蛋，而因为北部粽的米饭以及配料皆翻炒过，所以热量较南部粽高。
3.野姜花粽
野姜花粽则是新竹县横山乡内湾村的特色粽子，使用浅绿色的野姜花叶包入猪肉末、虾米和炒过的糯米等配料，再加入最关键的角色：“野姜花茎根晒干磨成的香料粉调味”，让馅料蒸熟后吃起来除了酱油咸香外，还多了一股淡雅的花草香！
4.马祖粽
当台湾本岛还在争南北的时候，外岛马祖的“甜筒粽”直接自创一格。与常吃到的碱粽有些类似，内馅糯米加碱后呈现透亮的晶黄色，然而外形瘦长彷彿像海螺又像冰淇淋筒，而且内馅还会再包入花生或红豆，增加食用的风味与口感。此外，当地人还会拆开后再沾着砂糖吃，拿在手上品尝的模样，彷彿在吃著粽子版的冰淇淋呢！
5.小米粽
“小米粽”就是台湾原住民的粽子，形状特别，长条且方正，绑粽的手法也很特别，彷彿在捆猪肉，以糯米、小米以及高粱制成，再以月桂叶包裹猪肉、南瓜丝、假酸浆叶等配料，营养价值高！
6.湖州粽与潮州粽
台湾最常见的粽子，大多是偏闽式口味的三角粽。其中在台湾较为知名的就是“湖州粽”与“潮州粽”，两者外观相似皆呈现长方枕型，但在口味上则有所不同。
湖州粽分成咸甜两种口味：咸味是酱油糯米搭配肥瘦均匀的五花肉；甜味则是改填红豆沙馅，甜软滋味伴随粽叶清香，让人忍不住一口接着一口。至于潮州粽与湖州粽最大的不同是，会将咸的食材（肉、虾米、香菇、咸蛋黄）以及甜的食材（红豆沙）混合包在一起，创造出咸中带甜的美妙滋味。
7.豆沙粽
以糯米的外皮包入蜜红豆的内馅，口感绵密，许多人选择将豆沙粽当作点心，口味甜甜的，可以中和油腻的咸粽，但由于糯米与红豆内馅都是澱粉，因此它的热量相当于一半的咸粽，在减肥的朋友小心不要吃过量喔！
【中国特色粽子】
看完上述的五花八门粽子介绍后，你是否也心动想要赶快吃一波了呢？别急，还有中国特色粽子呢！
1.五黑粽子
使用五种黑色食材制成，黑米、黑豆、黑藜麦、黑麦仁、黑芝麻，内陷是黑芝麻、核桃，可以吃到核桃颗粒。
2.五红粽子
使用五种红色食材，红米、红豆、红高粱、红藜麦、红枣，内陷是三层拉丝馅料，杂粮、麻薯、芋泥，细腻的芋泥搭配Q弹麻薯，糯叽叽甜食的人最爱！
3.蜜枣粽
蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。
4.猪肉粽
传统的猪肉粽，有糯米、猪肉、香菇、栗子，一级棒传统口味猪肉粽！
5.大黄米粽
主要原料油大黄米、糯米，其口感清香软糯，粗粮粽子轻负担更健康！
6.内蒙古奶制品粽子
加入了各种内蒙特色奶食的粽子（奶豆腐粽、酸奶粽、奶皮子粽、芝士奶酪粽），尝过的人说，奶豆腐粽子偏酸，口味绝不並于那些“芝士”网红。
7.笋壳粽子
用笋壳包的锤形凉水粽，无馅、蘸红糖、黄豆面，含有别致的清香味。
8.长粽
长粽长约20厘米，每个由9-10张野生高山箬叶包裹，再用龙须草扎成八至九节，吃一个可以饱一天。
9.灰汁粽
用秸秆、稻秆、大豆壳等天然植物烧成灰，在加水滤汁得到灰汁，用灰汁浸泡白糯米后包成粽子，其中不另外添加任何食用碱。
10.乌米粽
使用乌米制成的粽子，分别有豆沙粽、梅干菜肉粽，黑珍珠般的糯米，光看已让人口水直流。
11.四川肉粽
特点是里面的肉都好大个儿，翻开粽子的瞬间，就像是挖到了宝。
12. 0脂粽&低脂粽
紫米芋泥粽、燕麦紫薯粽、黑椒牛肉粽、板栗瘦肉粽、菌菇鸡肉粽，这些粽子的共性是无糖、无油脂、无防腐剂。0脂粽除了食物原材料和水外，没有额外添加调味料。低脂粽除了食物原料和水外，只添加了酱油、鸡精和食盐。
13.冰酪粽
有粽叶包裹，主体是米，内陷以奶酪为主，可以常温即食，也可以冷藏保存后冷吃，冷吃最佳。
14.新疆酸奶粽
该地区的粽子基本上算是甜品了，因为他们的馅料就是满满的“酸奶与蜂蜜”！新疆酸奶粽会先将白糯米粽蒸熟后，直接打开放在盘子上压扁，再淋上融入番红花的蜂蜜，以及最重要的酸奶，酸酸甜甜的味道非常独特迷人！
【额外登场】
世界上还有许多从外型到内馅都相当特别的粽款，甚至还有来自欧美的传统粽，将会让你大吃一惊。
1.越南方粽
越南国家受华人文化影响，也有发展出各具在地特色的粽子。在越南，除了端午节有长粽，还会在过年时吃一种造型很特别的粽子，那就是正方形粽“Banh Chung”。这种方形粽足足有一般粽子的 5 倍大，馅料使用糯米、绿豆和猪肉，再用厚厚的尖苞柊叶包紧、蒸熟。制作过程常常耗费一整天，也是与久未见面的亲友们凝聚感情的时光，大家一起热闹地完成这道过年菜。
2.墨西哥粽
想不到亚洲之外也流行粽子！起源自中美洲的墨西哥粽（tamale）源自古代阿兹特克文明的“tamalii（包好的食物）”一词，公元前8000年就已经有它的踪迹。墨西哥粽因地制宜，使用中美洲主要粮食——玉米——的外壳或香蕉叶，包裹住玉米粉做成的面团与蔬菜、起司和辣椒等食物，方便携带且冷热皆宜，是古代士兵外出长征的主要粮食。
看完这些粽子，有别于传统粽子，妥妥打开了我‘粽子世面’！
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