甘草，是一种常见的中药材，可作煮饭煲汤调味之用，或是作日常养生茶疗的材料。甘草入药已有很长的时间，两千多年前的神农百草经就将它列为最好的药物，因此甘草亦有“国老”之称。不少中药方剂中都以甘草搭配。甘草看似平凡，但功效却不少，如补脾益气、清热解毒、润肺止咳、缓和突发性痛症为主，作为日常饮用的养生茶不失为一个不错的选择。
·登场主角:甘草
·性味:性平，味甘，无毒。
·归经:心、肺、脾、胃。
·功效:益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和药性。
·主治:脾胃虚弱，心悸，咳嗽痰多， 咽喉肿痛，脘腹疼痛，痈疖肿毒。
·禁忌:脘腹胀满，浮肿者不宜用。不可与鲤鱼同食，不可与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
近期的天气炎热，容易耗伤体内的津液，身体补充的水分远远比不上身体散发的水分，容易造成口干、口渴，喝了很多水也不见解渴。
但只要你喝对了茶饮，既清新爽口、解渴消暑，又能解决各种小问题。因此，这一期“不是中藥”蔡家琪医师就推荐了一道被称为中草药里的国老，赞为“药中之王”的——甘草。
蔡医师表示：“甘草是一种十分常见的中药，其有着很好的药用价值，功效作用也很多。甘草作为用途广泛的中草药，既能清热解毒、强健筋骨，又主治脾胃虚弱、咳嗽、咽痛，还能起到抗溃疡、抗炎症、降血压、降血脂等作用。因此，甘草也是成为使用频率最高的中药材之一。”
据《本草纲目》：诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。
中药剂调效果
她继续说道：“甘草，又名为国老、蜜草、甜草根。其为双子叶植物豆科甘草，胀果甘草或光果甘草的根及根茎。在古代中药学《神农本草经》里，甘草是列为 “上品” 中草药。南朝医学家陶弘景将甘草尊为 “国老”。”
大家可别看甘草普普通通，但可是缺它不可呢！
“甘草之所以普通，是因它药价低廉，药源丰富，在很多中药方剂里面都会有它。”
但甘草的功效诸多，能益气补中，止咳祛痰，清热解毒，缓急止痛和调和药性，在很多中药方剂里面都有着微妙的作用。同时甘草在许多的中医方剂里，都能起到调和的效果。甘草能在不影响其它中药的疗效下，缓解它们的烈性和毒性。所以甘草不仅本身具有价值，还能提高其它中药的药效呢！
炙和生甘草疗效
蔡医师指出：“虽同为甘草，但疗效却有不同。在中药学里，甘草被分为炙甘草和生甘草。”
“炙甘草是由生甘草，用蜂蜜进行炮制而成。炙甘草经过炮制，疗效自然会有所区别。生甘草能清热解毒，润肺止咳，主要用来治疗热病。炙甘草经过蜜制，清热的效果大大减少，反而起到了补益的作用。炙甘草能补脾和胃，益气复脉，主要用来治疗脾胃功能减退，改善气机。总的来说，生甘草主要是有清热的功效，而炙甘草主要是有补益的功效。”
因此，炙甘草与生甘草可别搞错了呢！
这期蔡医师推荐的甘草食谱，有养胃健脾及清热解渴两道食谱。对于长期有胃部困扰的人，不妨多注重饮食调养。
那么，吃什么养胃好呢？可以食用健脾养胃的食物，比如蔡医师推荐的甘草红枣小米粥，养胃健脾。
蔡医师也了解到近期天气非常炎热，不少人都感到口干、口渴，其推介的甘草酸梅饮，不仅开胃、适口，同时还具有清热解渴的作用。
蔡医师表示：“甘草酸梅饮内的乌梅功效极多，乌梅味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。它能除热送凉，是炎热夏季不可多得的保健饮品。同时。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。”
另外若有对自己体质不了解，又想尝试食用甘草，最好还是询问有经验的医师。
甘草食谱
甘草红枣小米粥
材料:小米 半杯、甘草 数片、红枣 10颗、枸杞 1大匙、水 适量、黑糖 适量。
做法:
1. 把红枣、枸杞、甘草洗净，再将红枣去籽。
2. 把小米洗净后，放入锅内，加入适量的水。
3. 将甘草、红枣加入锅中。
4. 开大火煮至沸腾，转小火煮20分钟。
5. 关火后，加入枸杞再焖10分钟。
6. 之后将甘草片取出，加入黑糖搅拌均匀，就可享用。
功效:养胃健脾。
甘草酸梅饮
材料:甘草 3片、乌梅 6颗、山楂 10克、洛神花 5克、桂花酱 7克、冰糖适量、水适量。
做法:
1. 将甘草、乌梅、山楂、洛神花洗净，放入锅中。
2. 在锅中加入水，大火煮至沸腾，再转小火煮1小时。
3. 将熬制出来的汤水去渣，加入桂花酱和冰糖，搅拌均匀后，就可熄火。
4. 放凉后，即可饮用。
功效:开胃消食，清热解渴。
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