西兰花、白菜花，你爱吃哪一种？两者只是颜色不一样？有哪些差别？要怎么挑选呢？

台湾农业部在脸书粉丝专业指出，两者虽然外观相像，且都是十字花科芸薹属，但其实这两种是不同的蔬菜。白色的才是白菜花，深绿色的叫做西兰花，虽然外观看起来很像，仔细一看外型不太一样，口感也有差！

西兰花、白菜花有哪些营养？

西兰花（又叫做：青花苔、绿花菜）

·产季：10月至隔年5月

·营养价值：富含维他命A、B、C、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钙、磷、镁、铜等矿物质

·如何挑选：花球整体呈现香菇形，外观完整密合，没有严重的凹凸现象。

白菜花（又称为花菜、花椰菜）

·产季：全年

·营养价值： 蛋白质、脂质、碳水化合物、纤维质、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C

·如何挑选：选择花球密合、白色无污泽、质地细致，表面无严重的凹凸现象，花梗淡青色至绿色，蕾枝鲜翠，无散花球情形者较佳。

4种人食用西兰花 应特别注意

此外，医师也曾提及，并不是每个人都可以安心大啖西兰花，如果你符合以下几种状况，食用时要特别注意：

1、肾功能不佳 ：由于西兰花含有大量的钾，对于肾功能不佳的人，可能反而会对健康造成危害。

2、凝血功能异常 ：西兰花中丰富的维生素K，扮演人体凝血功能上重要的角色，但如果是凝血功能异常者，摄取时需特别注意。

3、肠道功能不佳 ：由于西兰花含有大量纤维，可以让肠道细菌制造对大肠有益的短链脂肪酸，但肠道功能不佳的话，过多的西兰花可能反而会导致消化不良等肠道问题。

4、开完肠胃消化道手术：虽然膳食纤维对肠胃有帮助，但若是刚动完手术，需要采低渣或温和饮食的人，高纤维可能会对肠胃健康造成影响。

 
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