宝林茶室「米酵菌酸」事件严重，卫福部也建立「宝林茶室食品中毒专案」力追肇因，28日首次验出米酵菌酸后，卫福部开始大动作调查，除了向其他通报案例索要检体，也全面抽验店家食品，不过却都未检出米酵菌酸；对此，胸腔科名医师苏一峰透露米酵菌酸的产生有先决条件。
除了检验通报个案，卫福部也对店家食品抽测，不过检验至今，包含香兰叶、粿条酱油及老抽等均未验出米酵菌酸，其中粿条检体分别为现场带回（3月23日才进货的）、供应厂、供应厂下游；虽未验出，王必胜认为「粿条」仍是最有可能造成这次食物中毒的食材，推测可能只有当时店内的该批粿条受影响，而且已经用完，相关部门除了持续检验外，检方也正积极侦办中。
对于依然成谜的中毒来源，胸腔科名医师苏一峰在脸书上发文表示，米酵菌酸产生有先决的条件，通常需在油脂的中性温暖环境中1、2天，所以如果是「先炒好粿条，摆一天再拿出来卖」，就符合这项条件。
苏一峰根据这点关键，认为「就算冷冻的粿条有菌，只要拿出来炒完马上食用还是没有毒」，让他不禁质疑「代班的厨师做了什么」，让网友看了惊呼「这个很关键耶」、「代班的越南厨师真的很怪，案情不单纯，应该要好好调查」。
不过，也有网友询问「不是说高温无法灭毒吗」，有知悉者回应「平常冷藏冷冻，制作餐点才拿出来煮就没时间生产毒素」、「发酵时间不够久也产生不了那毒素」。
宝林中毒案事态严重，截至今（31）日17时30分，累积共31例个案，其中2名死亡、5名住进加护病房、3名住进一般病房，其余21人返家休养；而2名死者，为39岁吕姓男子，食用炒粿条及香兰叶饮料后，因严重败血性休克导致死亡；另名为66岁杨姓男子，用餐后也出现不适，因猛爆性肾、肝衰竭宣告不治。
在28日首次验出「米酵菌酸」后，卫福部定调事件方向，开始大动作调查，并向其他通报案例索要检体，目前除了先前2名死者、6名住院个案检验阳性，宝林「A13店」通报案例另13名未住院者中，也有4位验出米酵菌酸，剩余9位检验中；至于宝林「饶河店」通报案例，目前已检验2名结果为阴性。
