台北市远百信义素食餐厅「宝林茶室」爆发集体食物中毒案，导致2人死亡、5人重症命危，卫生福利部昨（28日）召开记者会，指出解剖死者后发现，检体中确定采样到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），而这也是台湾首次检出该毒素，事实上米酵菌酸毒性相当凶猛，只要些许剂量就可能丧命，且目前仍无有效治疗方法。对此，中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣建议，或许可尝试使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒剂来救治中毒患者。
洪东荣表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人体摄入1至1.5毫克就能致命，当粒线体遭到毒素入侵，包括脑、肝脏、肾脏等器官及身体组织都会受到损害，无法维持人体正常的生理机能，且一旦细胞坏死是不可逆的伤害，更没有解毒剂能让粒线体恢复功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高达4成以上。
台北市远百信义素食餐厅「宝林茶室」爆发集体食物中毒案，导致2人死亡、5人重症命危，卫生福利部昨（28日）召开记者会，指出解剖死者后发现，检体中确定采样到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），而这也是台湾首次检出该毒素，事实上米酵菌酸毒性相当凶猛，只要些许剂量就可能丧命，且目前仍无有效治疗方法。对此，中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣建议，或许可尝试使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒剂来救治中毒患者。
洪东荣表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人体摄入1至1.5毫克就能致命，当粒线体遭到毒素入侵，包括脑、肝脏、肾脏等器官及身体组织都会受到损害，无法维持人体正常的生理机能，且一旦细胞坏死是不可逆的伤害，更没有解毒剂能让粒线体恢复功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高达4成以上。
目前医院救治肝肾衰竭的患者，大多以支持性疗法为主，或是采用血液透析（洗肾）、血浆置换术，移除体内毒素，医界对于米酵菌酸中毒尚无有效治疗方法，只能仰赖身体器官自我修复，洪东荣认为，或许可尝试使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒剂来救治中毒患者。
他解释，此种解毒剂通常用来治疗「乙醯氨酚」中毒患者，像是服用过量普拿疼，由于乙酼氨酚与米酵菌酸有不少相似中毒症状，尝试用它作为解毒剂，可能对于抢救米酵菌酸中毒的患者有助益。
针对使用NAC当解毒剂，台大毒理学研究所教授姜至刚持不同看法，他指出以中毒患者的病况而言，只能透过血浆置换术清除毒素，缓解病程发展，要想使用NAC救命恐怕有一定难度。
