葛根对于很多人来说应该并不陌生，它是一种常用食材，其味甘凉可口，可煲汤，可做成葛根粉或葛根茶，也可作药物，是老少皆宜的滋补品。在现代临床上，葛根的应用范围非常广泛，是三高人群的保健良药。
·登场主角:葛根
·别名:葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。
·性味:甘、辛，凉。
·归经:脾、胃、肺经。
·功效:解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。
·主治:用于外感发热头痛、项背强痛、热病口渴、阴虚消渴、麻疹不透、脾虚泄泻、酒毒伤中等。
·注意事项:脾胃虚寒、心动过缓、低血压、低血糖、脑出血患者，不宜服用。
有一味中药，名字叫做葛根，是常用药材之一。除了有丰富的药用价值，在中国南方地区也是很多人常食用的食材，其味甘凉可口，常用来煲汤。
葛根属于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，主产于河南、湖南、浙江、四川。葛根的外形多呈圆柱形、肥厚，且外皮表面呈灰黄色，具纵皱纹，可见横向皮孔和不规则的须根痕；内部则呈黄白色，有丰富纤维，具有粉感，其中主要的化学成分有黄酮类成分和香豆素类成分，例如葛根素、大豆苷等，还有蛋白质、氨基酸、糖，以及多种人体必需的矿物质，是老少皆宜的滋补品。
“普照中医诊所”驻诊医师李洁敏指出，根据现代药理研究表明，葛根具有改善心脑血管循环、降糖、降脂、护肝、护胃、预防骨质疏松、抗肿瘤、改善肾功能、调节雌激素水平、抗痛风、抗炎、延缓衰老等作用。在现代临床上，葛根的应用范围非常广泛，是三高人群的保健良药。以下，是葛根的主要功效：
1）发汗解表、解肌退热
葛根甘辛性凉，其特性轻扬升散，适用于治疗外感表证、发热恶寒、头痛无汗、项背强痛。《名医别录》中记载：“疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止胁风痛。”说明了葛根的药性疗效。
中医认为，外感发热是由感受外邪所致，外邪袭表，固闭腠理，卫阳不得宣散，则郁而为热；一旦清阳不展，络脉失和，则会导致头身疼痛、项背强痛，因此在治疗上应以发表散邪、解肌退热为主，而应用葛根这般辛凉之品，就能透散肌表之热。
另一方面，名医陶弘景也有提到：“生葛捣汁饮，解温病发热。”由此可见，葛根具有很好的退热效果。无论是风寒与风热感冒，包括现代医学之普通型感冒、流行性感冒、上呼吸道感染、肺炎等疾病，皆可应用。
2）生津止渴
中国医学家李杲说过：“干葛，其气轻浮，鼓舞胃气上行，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻。”葛根药性甘凉，又能入足阳明胃经，能鼓舞脾胃清阳之气上升，达到生津止渴之功，可用于治疗热病津伤口渴及消渴证属阴津不足的症状。对于烦躁热渴的病人，可取葛粉125克，拌入泡过粟米一夜的水中，煮熟后加米汤同服。
3）透发麻疹
中医易水学派创始人张元素说过，葛根“发散表邪，发散小儿疮疹难出。”葛根也可用于治疗麻疹初起、表邪外束、疹出不畅的症状，常与升麻、芍药、甘草等同用。葛根味辛性凉，有发表散邪、解肌退热、透发麻疹的功效。但要注意的是，名医朱震亨有云：“凡癍痘已见红点，不可用葛根升麻汤，恐表虚反增斑烂。”
4）止泻痢
葛根味辛，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升，因此临床上具有很好的止泻痢之药效，可用于治疗脾虚泄泻及湿热泻痢。
此外，葛根清肠热的功效，也可用于治疗表证未解、邪热入里、下利臭秽、肛门有灼热感的症状，若是煨用（小火慢煮），也可治脾虚泄泻。要注意的是，由于葛根性凉，易于动呕，所以胃寒者应当慎用。
5）通经活络
葛根味辛能行，能通经活络，可用于治疗中风偏瘫、胸痹心痛、眩晕头痛，以及各种痹病。此外，葛根富含的“总黄酮”（一种黄酮类化合物）能扩张冠脉血管和脑血管，从而增加冠脉血流量和脑血流量，可直接扩张血管，使外周阻力下降，有明显的降压作用，临床上常用于治疗高血压病人颈项强痛的症状。
6）解酒毒
《药性论》有云，葛根“治天行上气呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。”换言之，葛根是解酒良药，将葛根捣汁饮用，对饮酒过度损伤肝脾、恶心呕吐、脘腹痞满，以及酒醉不醒，都有缓解作用。
另外，葛根含有可分解乙醇毒性的成分——葛根素，可以抑制消化道对乙醇的吸收，从而降低血醇浓度，减少人体对酒精的摄入和吸收；另一方面，葛根可促进酒精在体内的分解代谢，减少对肝脏的损伤，从而解酒毒。《千金方》中也提到：“酒醉不醒，生葛根汁，饮二升，便愈。”由此可见，葛根是解酒最好的选择。
另外若有对自己体质不了解，又想尝试食用葛根，最好还是询问有经验的医师。
葛根养生食谱
葛根蜂蜜饮
材料:葛根10克、蜂蜜少许。
做法:将葛根放入保温杯，加入适量沸水冲泡，盖上盖子焖上20分钟左右。待热水放温以后，加入蜂蜜搅拌均匀，即可饮用。
功效:生津润燥、健脾养胃、润肠通便。
葛根冬瓜汤
材料:葛根50克、鲜冬瓜带皮100克。
做法:冬瓜带皮洗干净后切成大块，把葛根切成小块，加入沸水炖煮20分钟左右，可根据个人喜好进行调味。
功效:通经活络、祛湿利尿、减脂降压。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
